Mejores restaurantes madrid 2022
Madrid está viviendo un gran momento como destino gastronómico. Las posibilidades de saborear una comida excepcional, suculenta y emocionante son prácticamente infinitas. Por eso hemos seleccionado los restaurantes que no debe perderse por nada del mundo si está de paso. En esta lista encontrará tanto una creatividad culinaria deslumbrante como productos locales de primera calidad, platos de tierras lejanas y comidas que son verdadera y profundamente madrileñas. Las técnicas de vanguardia y los ingredientes de alta calidad son un hecho. Y tanto si va a ir a por todas como si va a hacer de la capital española algo barato, siempre hay una buena carta de vinos para varios brindis.
Restaurante en la azotea de Madrid
Los sabores son muy únicos y creativos. Se inspira mucho en diferentes cocinas asiáticas. Hay una mezcla de espectáculo y acabado, pero sin comprometer los sabores. Las 3 “guarniciones” de pescado que tomamos eran de otro calibre. También los platos de atún. Todos los platos me parecieron impresionantes. Es el restaurante de alta gama más singular que hemos visitado en España. No creo que se pueda comparar con ningún otro lugar en el que haya estado.
El servicio es totalmente impecable. Atento y cálido. Como anécdota, se dieron cuenta de que soy zurdo y se ofrecieron a servirme el vino y ponerme los cubiertos en el lado izquierdo. Es la primera vez que me ocurre esto, habiendo visitado bastantes restaurantes de lujo.
El restaurante se encuentra dentro del edificio del Casino de Madrid, que es fascinantemente elegante. Se sube en un pequeño ascensor que te lleva al restaurante. Por supuesto, no tienes que tocar ninguna puerta o botón, alguien lo hará por ti después de llevar tu abrigo a la planta baja.
Mientras comía el primer aperitivo, derramé algo de comida sobre mis pantalones (eran esas pequeñas aceitunas que explotaban en cuanto las tocabas, y yo cogí una por el lado equivocado). Al instante alguien trajo más servilletas, una toalla y una solución de soda caliente para ayudarme a limpiar mi ropa. Es como si esperaran que fueras torpe y estuvieran adecuadamente preparados.
Restaurantes madrid centro
Este es el tipo de restaurante que hace que todo el mundo desee ser un habitual, venir a cenar cada semana y salir a altas horas de la madrugada. Ofrece el epítome de la comida reconfortante elevada: los llamados “falsos” raviolis rellenos de txangurro (cangrejo real), ostras marinadas, tuétano de hueso con una guarnición de solomillo y vino, mucho vino. Y si ves al dueño, Sacha Hormaechea, saludando a los clientes, no dejes de darle la mano. Es todo un personaje.
Cuando se trata de comida japonesa y servicio refinado, Kappo es, para muchos, el lugar. Su propietario es el chef Mario Payán, conocido por su paso por el Kabuki, con una estrella Michelin, y está situado a un paso del Museo Sorolla. Reserve un asiento en la barra y vea cómo se preparan todos los platos de la comida estilo omakase, que luego se sirven directamente de las manos de Payán.
El propietario, Javier Bonet, tomó una antigua carnicería y la transformó en este restaurante centrado en la carne. No hay mesas, sino varios mostradores largos donde se toman los pedidos en tabletas y se sirven los platos en bandejas metálicas forradas de papel. Abierto desde 2013, el innovador concepto culinario de Bonet, centrado en el producto, sigue siendo un destino para cenar muy animado que ahora tiene dos réplicas: una en la calle Ponzano y otra en Virgen de los Peligros, cerca de la Puerta del Sol.
Restaurantes de moda madrid
Aunque Madrid se ha convertido en una de las principales capitales gastronómicas de Europa, los clásicos bares de tapas y los restaurantes tradicionales siguen siendo tan populares como siempre, algunos se ciñen a los favoritos locales y otros dan un giro creativo a sus platos. Puede comenzar su visita a esta ciudad amante de la gastronomía hincando el diente al cochinillo asado en el “restaurante más antiguo del mundo”, Botín, o compartir un plato de gambas al ajillo en Cabreira. Disfrute de una cena romántica en la Bodega de los Secretos o combine una cocina con estrella Michelin con un apasionado espectáculo de flamenco en el Corral de la Morería.
Según el Libro Guinness de los Récords, Botín es oficialmente el restaurante más antiguo del mundo. Abrió sus puertas en 1725 y es famoso por su cochinillo y su cordero asados, que se cocinan al sarmiento en el enorme horno que tiene desde su apertura. También son buenas las almejas y los chipirones en su tinta. Los comedores se extienden por todo el edificio, desde la bodega abovedada hasta los bonitos espacios con azulejos de las plantas superiores; los fans de Ernest Hemingway pueden pedir sentarse en su lugar favorito. No es de extrañar que Botín sea muy popular entre los visitantes, pero comer aquí es una experiencia madrileña por excelencia, así que no deje que eso le desanime.
