Funciona por Gladys Avila
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¡Ahora puedo saltear! ( aunque no puedo deletrear Wok Hei 鑊氣 )
Un día libre es un concepto extraño para un chef con no uno, sino dos prósperos restaurantes en Los Ángeles. Wes Avila, nativo de Los Ángeles, comenzó su carrera con el exitoso camión de comida Guerilla Tacos, pero hace unos años abandonó ese moderno restaurante mexicano para experimentar con otras ideas. Su nueva sandwichería, Angry Egret Dinette, que debutó en octubre de 2020, fue el único lugar de Los Ángeles que entró en la lista de finalistas de los premios James Beard al mejor restaurante nuevo de este año. Sin embargo, el chef Ávila no tardó en abrir otro restaurante, Ka’Teen, en el hotel Tommie Hollywood, en diciembre de 2021.
En este lugar costero mexicano, que tiene un exuberante ambiente selvático en su patio exterior, este chef ha podido explorar su propia comida favorita, el marisco, a través de una lente mexicana. “Nací y crecí en Los Ángeles, así que ir a Baja California siempre fue algo mensual”, dice. “Poder explorar la cocina costera mexicana, y el estilo yucateco, siempre ha sido algo que me ha interesado mucho”. Su plato favorito de la carta ahora mismo es el Pescado Zarandeado, un pescado entero asado que ha sido deshuesado y servido con salsa de tomate carbonizado, limas y tortillas.
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1. Sal al exterior con tu cámara. 2. LEE EL SIGUIENTE ARTÍCULO: “Lo que la fotografía con smartphone está haciendo a nuestros recuerdos” 3. Escribe un resumen del problema presentado en el artículo con al menos dos investigaciones presentadas. 4. Crea una afirmación de conocimiento basada en el artículo. 5. 5. Formule una pregunta de conocimiento.
“Casi dos décadas de investigación sobre la distorsión de la memoria no dejan lugar a dudas de que la memoria puede alterarse mediante la sugestión. Las personas pueden ser inducidas a recordar su pasado de diferentes maneras, e incluso pueden ser inducidas a recordar acontecimientos enteros que en realidad nunca les sucedieron. Cuando se producen este tipo de distorsiones, las personas a veces confían en sus recuerdos distorsionados o falsos, y a menudo describen los pseudomemorias con todo lujo de detalles. Estos hallazgos arrojan luz sobre casos en los que los falsos recuerdos se mantienen fervientemente, como cuando las personas recuerdan cosas que son biológica o geográficamente imposibles. Sin embargo, estos hallazgos no nos permiten distinguir de forma fiable entre recuerdos reales y falsos, ya que, sin una corroboración independiente, estas distinciones no suelen ser posibles.” http://users.ecs.soton.ac.uk/harnad/Papers/Py104/loftus.mem.html
Roberto Ávila Pérez
El proyecto Formas de Conocer las Ecologías Urbanas comenzó en 2011 y finalizó en diciembre de 2016. A continuación sigue el informe final que presenté al financiador Formas y algunas notas adicionales. El proyecto se convirtió en un espacio de aprendizaje increíble para mí como Investigador Principal de mi primer proyecto de investigación, y altamente productivo especialmente para otros académicos y estudiantes más jóvenes que han participado.
El proyecto WOK-UE también ha dado lugar a muchas actividades que no se mencionan en el breve informe final que presenté a la fundación sueca Formas. En este post me gustaría aprovechar la oportunidad para enumerar algunas de esas actividades, ya que muestra cómo los proyectos de investigación pueden ser vistos como lugares para construir nuevas colaboraciones, proyectos y constelaciones más allá de la investigación empírica y la publicación revisada por pares. En esta lista, también menciono a colaboradores clave que han sido más que decisivos en el desarrollo de las siguientes tres principales corrientes de actividad ahora asociadas a WOK-UE:
Por último, ha sido mucho trabajo como IP del proyecto WOK-UE, pero también ha sido extremadamente gratificante. Este ha sido mi primer proyecto de investigación como IP, y tengo que dar las gracias a muchas personas, algunas de las cuales se han mencionado anteriormente, por haber podido desempeñar (y flojear) en este papel.
