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Restaurantes Michelin barcelona

Mientras los barceloneses regresan poco a poco de sus casas, un grupo de restaurantes recién llegados está causando una tormenta en la vibrante escena gastronómica de la ciudad. Mientras tanto, otros que apenas han tenido la oportunidad de abrir antes de cerrar están atrayendo una gran atención. Desde los más nuevos hasta los que aún no han abierto, pasando por algunas de las estrellas en ascenso más rápidas: estos son los lugares que no debe perderse en su próximo viaje al paraíso de los amantes de la comida, Barcelona.

El esperado Salvaje Barcelona es la última incorporación a la marca de hostelería Salvaje, que ya se ha hecho un nombre con sus establecimientos en Madrid, Panamá, Bogotá y Miami. El menú de inspiración japonesa se basa en los mejores ingredientes: cangrejo real, cangrejo de caparazón blando y ternera Wagyu, mezclados con toques asiáticos como kim chi y umeboshi. Combinando un diseño de moda, comida fresca y gente guapa, Salvaje es sin duda la apertura más divertida de Barcelona en lo que va de año.

No hay nada más típico de Barcelona que una paella de marisco junto al mar. El Camping Mar es la última incorporación a la oferta de restaurantes frente al mar de la ciudad. Y, mientras que muchos de ellos están repletos de desventurados turistas, éste atiende sobre todo a los barceloneses. Piensa en un arroz negro de calamar con vieiras, salmón a la parrilla al estilo nórdico y mejillones al vapor con jengibre y lima. Todo ello se sirve en un comedor acristalado diseñado con mucho gusto y con vistas a los yates que se balancean en el puerto deportivo.

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Atsauksmes

Mientras estudias en Barcelona, es probable que pases mucho tiempo fuera de casa, disfrutando de la famosa y deliciosa cocina de la ciudad. Hay mucho que probar, pero todas esas tapas pueden ser muy caras. Por suerte, en Barcelona hay muchos lugares donde la comida es tan satisfactoria como los precios. Aquí tienes los mejores restaurantes de Barcelona con un presupuesto de estudiante (con algún que otro derroche).

Otro hallazgo al azar, Mescladis (Metro Jaume 1, L4) tiene algunos de los mejores Pan con Tomate (sé que es sólo pan, tomates, aceite de oliva y sal, pero honestamente sabe diferente en cada lugar). No lo sabía hasta después, pero este restaurante es en realidad una cocina dirigida por refugiados. Integran a los inmigrantes ofreciéndoles empleo, y además toda la comida es ecológica.

El menú es un poco limitado, pero todo está muy bueno. Un lugar realmente bueno para un ambiente de trabajo a distancia. Suelo pedir el Spirulina Bowl, pero ya he probado las tortitas y son una locura. Dulce de leche, fresas y plátanos por encima. Sé que la mayoría de los smoothie bowls no llenan tanto, pero este puede ser una comida, es así de grande. Hay dos locales, uno en Roger Lluria (Metro Urquinaona, L1 y L4) y otro en el Born (Metro Barceloneta, L4).

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Pero aún más visionario y de moda: un menú “antiaging” donde los alimentos elegidos por Carme Ruscalleda y el Dr. Manuel Sánchez -jefe de la Unidad Antiaging de la Clínica Planas- , especialista en los tratamientos antiedad, esconden sólo las propiedades más milagrosas para preservar una “constitución de hierro”.En este menú, mini tartas de pizza con alcachofas y jamón Joselito, o macarrones con trigo sarraceno acompañados de vieiras y verduras… ¡una gran idea! Un local muy chic ya premiado con 2 Estrellas Michelin en 2013.    Más información

Can Pineda existe desde 1904. Si quiere descubrir la cocina tradicional catalana en toda su perfección, será necesario salir un poco del centro de la ciudad. ¡Pero esto se olvidará rápidamente!

Atendido por asiduos y por los mejores gourmets de la ciudad, Can Pineda sólo tiene una regla: ofrecer los mejores productos de la temporada, a ser posible de proximidad con sin embargo algunas excepciones que comprenderá fácilmente: el foie gras viene de Francia, la trufa blanca de Alba, el pata negra de Jabugo… Una vez dicho esto, lo que queda es un festival de recetas típicas para sentir vértigo: “huevos poché con foie y trufa, arroz con sepia, setas y bogavante, anchoas de Getaria, albóndigas con sepia, gambas, chuletón o entrecot de buey, estofado de rabo de buey con cigalas…”.

Tiempo de espera en Barcelona

RestaurantesDesde locales de tapas de culto hasta cocina creativa con estrellas Michelin… En parte francesa, en parte española y en parte mediterránea, no es de extrañar que la cocina catalana sea tan deliciosa, y tampoco es de extrañar que los habitantes de la ciudad dediquen tanto tiempo y dinero a comer fuera. Pero no sólo los barceloneses son aficionados, sino que Barcelona es un imán mundial para los amantes de la gastronomía gracias a la increíble calidad de los restaurantes que se encuentran en la ciudad, desde locales de barrio gestionados con pasión hasta una profusión de establecimientos con estrellas Michelin que ofrecen extravagantes menús de degustación a comensales adinerados.

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