Yori
El menú del Chef Han es tan intrincado como su carrera y su personalidad es tan elegante y sencilla como su presentación. Incorporando un mosaico de cocinas francesa, coreana y japonesa, su objetivo es crear platos que muestren una armoniosa mezcla de sabores de profunda profundidad.
El chef Han tiene una pasión: su absoluta dedicación a crear comida fantástica desde la base. Ya se trate de los principios de los ingredientes o de la cocina específica, todo se reduce al primer principio para convertirse en un verdadero maestro en su oficio: tratar cada plato con reverencia.
Visito este maravilloso restaurante a menudo porque me gusta el ambiente especial que lo caracteriza. El personal es muy acogedor y cualificado. El servicio es extraordinariamente rápido. Por no hablar de que la comida es excepcionalmente buena. He ido muchas veces y siempre he quedado contento. El precio es justo. Recomiendo encarecidamente este lugar a mis amigos y familiares.
No puedo decir suficientes cosas buenas sobre este restaurante y el chef. En la industria, hay algunos puntos clave que miro al revisar un restaurante. Ingredientes, distribución, vistas a la cocina, limpieza, actitud del chef y, por supuesto, ¡la comida! Este lugar utiliza ingredientes locales, frescos y de primera calidad. Puedo ver las caras de los chefs cuando cocinan y todos parecen felices y contentos, incluso cuando el local está abarrotado y hay cola en la puerta. El local tiene un diseño zen, pero siempre está lleno de buen rollo. La comida es divina: métodos franceses, presentaciones artísticas japonesas y comida coreana para el alma. El lugar es limpio y luminoso. El chef es amable y apasionado. Me encanta… ¡y abre hasta muy tarde!
사용자 의견
Todavía puedes reservar mesa a través de la página web. Gracias. HISTORIA DEL BULGOGIBulgogi, junto con el kimchi, es uno de los platos coreanos más conocidos entre los extranjeros y se traduce comúnmente como ”barbacoa coreana”. Su origen se remonta a hace aproximadamente mil quinientos años. Los primeros coreanos emigraron de Asia central a la península de Corea. En Kokuryeo, uno de los tres reinos de la antigua Corea, la gente empezó a cocinar el bulgogi según la distintiva receta tradicional.
El bugogi difiere de los platos de ternera al estilo chino. Con la receta china, la carne se asa primero y luego se moja en una salsa para comerla. Pero el Bulgogi de ternera, que es el más común, son finas lonchas de carne que se marinan en una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, semillas de sésamo y otros ingredientes, y luego se cocinan en una parrilla especial sobre carbón vegetal.
El mejor bulgogi de Seúl
El término “bulgogi” procede de Corea y significa “carne al fuego”, ya que originalmente se cocinaba con brochetas en una parrilla hwaro. La historia y el origen de esta omnipresente comida se remontan a la era Goguryeo (37 a.C. a 668 d.C.), cuando inicialmente se llamaba maekjeok. Con el tiempo, el maekjeok evolucionó a una versión más caldosa del plato, en la que se remojaba en agua fría, y se llamó seoryamyeok, que a su vez se transformó en neobiani a principios del siglo XX. El neobiani es la versión marinada y asada a la parrilla preferida por la realeza coreana.
De 1910 a 1945, Corea estuvo bajo dominio japonés, y la escasez de carne de vacuno asoló el país. Como consecuencia, el precio de la carne se disparó y el bulgogi perdió protagonismo. En la década de 1990, sin embargo, su popularidad repuntó y hoy se conoce como una de las comidas más populares de Corea.
A medida que más y más coreanos emigraban a América, trajeron e introdujeron el bulgogi en Estados Unidos. Los platos de bulgogi siguen evolucionando en todo el país, aunque quizá de forma más sutil. En Estados Unidos, varios platos de bulgogi se hacen a la parrilla, y algunos incluso se preparan en una sartén en vez de a la plancha, ya que cada vez más estadounidenses prueban a cocinar en casa. Si aún no lo ha probado, se lo está perdiendo. Puede añadir bulgogi a prácticamente cualquier plato. Puede añadirlo a un bol de arroz o a una ensalada, o disfrutarlo de forma más tradicional junto a losbanchan (platos tradicionales coreanos). Hemos jugado con nuestro solomillo marinado con bulgogi para hacer algunos platos increíbles que complementan a la perfección su sabor único.
Gogi
– Experimente la delicada belleza de la tradición coreana en Mugunghwa, un restaurante coreano que da un toque moderno a la cocina de la corte real que se remonta a la dinastía Joseon. La filosofía de Mugunghwa es ofrecer platos sanos y modernos con ingredientes de temporada y productos locales de todo el país. – Mugunghwa presenta una decoración moderna y elegante con un toque de belleza asiática, vajilla tradicional coreana y una colección de 43 vinos que maridan bien con los platos coreanos. En Mugunghwa le espera una elegante experiencia culinaria para reuniones especiales con la hermosa montaña Bukhansan como telón de fondo, que se transforma según la estación.
– Hay cinco salones privados con capacidad para entre 2 y 30 personas. Elija entre Garam (Río), Nuri (Mundo), Dasom (Amor), Raon (Alegría) o Maru (Cielo)- Servicio de maridaje de bebidas de un sumiller para el té tradicional y una colección de más de 40 tipos diferentes de vino que maridarán bien con su comida- Ascensor exclusivo a Mugunghwa en el vestíbulo del hotel- Aparcamiento gratuito con aparcacoches los fines de semana y festivos (1 coche para 5 personas) – El menú está sujeto a cambios según los ingredientes disponibles para ese día- Restricciones de uso del salón cuando se va acompañado de niños menores de 13 años.
