Tarta de queso quemado vasco sin gluten ni harina, La
Antes de que The New York Times lo elevara a los altares gastronómicos, este postre ya era muy conocido entre los chefs de renombre. De hecho, se ha convertido en una de las tartas de queso más imitadas de la restauración desde que se elaboró por primera vez en este restaurante en 1990. Pero, ¿qué tiene de especial?
Es una tarta de queso suave, sin corteza, cocida en un horno muy caliente para que la parte superior se caramelice mientras el interior permanece suave y cremoso. También tiene la cantidad justa de azúcar para que se pueda saborear el queso. Pero aún hay más.
Lo bueno de esta receta es que lleva una gran cantidad de queso, lo que la hace más cremosa. Además, se le quita la galleta, que tanto se utiliza en las tartas. La galleta impide que el sabor sea cremoso al paladar, lo entorpece. También se elimina la mermelada de frambuesa o mora. Si se quiere incluir, es mejor tomarla con fruta natural para que no interfiera en el sabor de la tarta de queso.
“En Turquía es muy popular, la llaman Cheese cake San Sebastián. Y en Japón, Corea y China se ha hecho muy popular. Ha sido el público el que nos ha dado a conocer a través de su demanda, e Internet también nos ha ayudado mucho. De hecho, publicamos la receta en Internet, porque tenemos la referencia de los cocineros vascos, que aplaudieron que se compartieran las recetas en todo el mundo para que se popularizara la cultura gastronómica. Esto ha ayudado a que mucha gente que cocina en casa tenga acceso a este pastel”, dice Santiago.
The Sound of San Francisco (Vídeo musical oficial)
La posada en sí era hermosa y bien cuidada. Nuestra habitación (Sommerset Suite) era de buen tamaño y disfrutamos de la vista del patio delantero desde la ventana. El proceso de registro sin contacto era suave y bien comunicado. Los toques de bienvenida eran lindos y apreciados. Agradable 10 minutos a pie de State Street (centro de SB).
El De La Vina Inn, situado en Santa Barbara, a 3,5 km de la playa de Leadbetter y a 350 metros de State Street, ofrece un sistema seguro de auto registro de entrada, alojamiento con salón compartido, aparcamiento privado gratuito y jardín. El establecimiento ofrece habitaciones familiares y solárium. El establecimiento es apto para alérgicos y se encuentra a 1,1 km del Antioch College.
Todas las habitaciones del hotel disponen de TV de pantalla plana con canales por cable y baño privado con ducha, secador de pelo y artículos de aseo gratuitos. Las habitaciones incluyen armario y algunas tienen servicio de streaming.
Entre los lugares de interés populares cerca del alojamiento se incluyen el Museo de Arte de Santa Bárbara, el teatro Granada y el Instituto Brooks de Fotografía. El aeropuerto más cercano es el aeropuerto de Santa Bárbara, a 11 km del De La Vina Inn.
Huey Lewis & The News, If This Is It, Festival de Viña 1994
A lo largo de mis numerosas visitas a Venecia, he ido conociendo poco a poco un lugar hasta entonces desconocido para mí: la Venecia de los venecianos. Es como seguir la pista de un mundo sumergido desde hace mucho tiempo”.
A lo largo de mis numerosas visitas a Venecia, he ido conociendo poco a poco un lugar desconocido para mí: la Venecia de los venecianos. Es como seguir la pista de un mundo sumergido desde hace mucho tiempo”.
Venecia es mundialmente famosa por su arte y su historia: innumerables visitantes de todo el mundo se sienten atraídos por sus callejuelas, la plaza de San Marcos y las espectaculares exposiciones de la Bienal. Sin embargo, Werner Pawlok nos muestra la ciudad lagunar desde otra perspectiva menos conocida. Nos da a conocer los rincones más recónditos de Venecia, que permanecen ocultos para la mayoría de los visitantes. De este modo, nos muestra el arte y la historia desde una perspectiva sorprendentemente…
Huey Lewis & The News, It’s Alright, Festival de Viña 1994
La Rioja Alta es una de las grandes bodegas antiguas de Rioja, situada, como su nombre indica, en la subregión de Rioja Alta. Fundada en 1890, está situada en el Barrio de la Estación de la capital de la Rioja Alta, Haro. Allí se agrupa junto a otras luminarias de la Rioja, como el ultraclásico López de Heredia, justo enfrente, Muga, justo al lado, que mezcla estilos clásicos y modernos, y los modernistas de Roda, uno o dos minutos más arriba. La Rioja Alta ha sido durante mucho tiempo abanderada del estilo clásico.
“Este fue envejecido en roble americano durante tres años y embotellado en junio de 2018. Mostrando solo un modesto pardeamiento en el borde, ofrece fresa triturada, champiñón de campo, clavo y cuero chamuscado en nariz, toques de tomate de vid y balsámicos que siguen con la aireación. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves y ágiles que confieren a este Gran Reserva su suave barniz. Moderado en profundidad, es de estilo clásico y no es un vino corpulento. El final es discreto y ofrece fruta roja con soja, cerezas ácidas, piel de naranja, boletus y hierbas secas”. -Vinoso