Mcdonald’s
Fundado por Mario Carbone, Rich Torrisi y Jeff Zalaznick, Carbone es uno de los restaurantes italianos más célebres de la última década. El New York Times probablemente lo expresó mejor: Es un elegante local de salsa roja dirigido por Quentin Tarantino, que recupera la emoción de un género que todo el mundo considera inculto y un poco vergonzoso, al tiempo que deja al descubierto la sofisticación que siempre ha estado ahí al acecho”. El restaurante tiene una destreza técnica que puede dar vértigo y un instinto para el puro entretenimiento que hace que muchos otros restaurantes parezcan zánganos serios y sin imaginación”.
Si por cualquier motivo no puede hacer su reserva, anúlela antes de las 12 de la noche del día de la reserva. Si cancela después de las 12 de la noche, se le cobrarán 50 $ por persona. Todo lo recaudado se donará a The Robin Hood Foundation.
Aceptamos reservas para Carbone Miami para un máximo de 10 invitados exclusivamente en Resy. Liberaremos las mesas con 30 días de antelación. Si no hay reservas disponibles, puedes añadirte a la lista de notificación. Una vez que las reservas estén disponibles, recibirás una alerta y podrás reservar.
Domino’s
A medida que el sector de la restauración se orienta cada vez más hacia la entrega a domicilio, surgen nuevas tecnologías innovadoras para ayudar a los negocios de restauración a prosperar. Ya sea aprovechando nuevas fuentes de ingresos, implementando sistemas de entrega sin contacto, navegando por las nuevas tendencias de alimentos y bebidas, o aprovechando la tecnología inteligente, los propietarios de restaurantes tendrán que seguir adaptándose más a este paisaje en constante cambio para su propia eficiencia operativa. De hecho, se estima que el 50% de los propietarios de restaurantes están aprovechando nuevas fuentes de ingresos, como la alimentación, la venta al por menor y los kits de comida.1 Lo que consideramos la experiencia gastronómica tradicional está cambiando rápidamente, y una nueva era de tecnología para restaurantes está sobre nosotros. Para ayudarle a anticiparse a estas tendencias crecientes, nos sumergimos en las principales tendencias que tendrán un mayor impacto este año.
Uber Eats ofrece ahora mapas de recogida en su aplicación móvil, que permiten a los clientes buscar una cocina simplemente utilizando un emoji. Los clientes hambrientos también pueden empezar a pedir con antelación para recoger en los aeropuertos, para evitar hacer cola en el mostrador antes de su vuelo. Las aplicaciones de reparto de todo el mundo son cada vez más cómodas para los clientes hambrientos que buscan en Internet.
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El Área de la Bahía perdió muchos grandes restaurantes en 2022, con varios nombres como Alioto’s, la marisquería de toda la vida de San Francisco, y Luka’s Taproom & Lounge, el pionero del Uptown de Oakland, entre la larga lista de negocios cerrados.
Los efectos persistentes de la pandemia, el aumento de los alquileres, el encarecimiento de los productos y la inflación fueron los principales obstáculos, aunque sólo unos pocos, a los que se enfrentaron los restaurantes este año. La escasez de mano de obra planteó más problemas: Las cifras de S.F. de 2021 publicadas este año mostraban que la ciudad había perdido más de la mitad de su población trabajadora en restauración de cara a 2022. Y para los operadores, la gestión de un restaurante sigue siendo tan exigente que muchos han optado por cerrar sus negocios y retirarse, o de lo contrario restablecer su equilibrio entre la vida laboral y personal. El ejemplo más destacado es Manresa, que pronto cerrará. El chef propietario David Kinch ha mantenido la calificación de tres estrellas Michelin del restaurante de Los Gatos desde 2016. Este año, lo ha vuelto a hacer, por última vez; la última noche de servicio de Manresa será Nochevieja, ya que cambia su enfoque a sus restaurantes menos exigentes y más informales.
El mayor restaurante del mundo
Fred DeLuca, de 17 años, y el Dr. Peter Buck, amigo de la familia, se asocian para abrir su primera tienda de sándwiches submarinos en Bridgeport, Connecticut. Originalmente llamada “Pete’s Super Submarines”, venden 312 sándwiches el primer día. El precio medio de un bocadillo oscilaba entre 49 y 69 céntimos.
Los socios DeLuca y Buck formalizan su asociación con Doctor’s Associates Inc. El nombre deriva del Dr. Buck, que tiene un doctorado, y del hecho de que DeLuca había esperado inicialmente ganar suficiente dinero en el negocio de los bocadillos para pagar su matrícula universitaria y convertirse finalmente en médico.