Guía del Gurú de la Cocina – Valencia Meal – Fácil 150+ Mil al día
Para ayudarte a disfrutar de deliciosos platos elaborados con ingredientes cosechados en la zona en el momento adecuado, hemos preparado una guía mensual de los productos que encontrarás en su máximo sabor en el mercado y algunos de los platos típicos que se cocinan con estos productos.
El año empieza bien porque enero es uno de los meses en los que las naranjas están más dulces. Además de este cítrico valenciano por excelencia, hay otros productos de la tierra que alcanzan su máximo esplendor en enero.
El mes de las Fallas ofrece muchas posibilidades para salir a tapear, comer, merendar o cenar en un buen restaurante. En cualquier caso, asegúrese de que los platos de este mes tengan algo de lo siguiente:
Se acerca el verano y las últimas naranjas locales se van rápido, pero llegan al mercado otras frutas que sólo estarán un tiempo, así que consíguelas mientras puedas. Y toma nota, porque el marisco se pone interesante con la llegada de la tellina (un tipo de almeja) y la clóchina -un molusco parecido al mejillón pero un poco más pequeño, con una textura más suave y sabrosa-, por ejemplo.
Receta de cocina de costillas de cerdo al curry con sopa de col
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Hola Valencia. Nueva apertura de la tienda
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Valencia
La mayoría de los filipinos consideran que las verduras son una fuente nutricional barata. Según el Instituto de Investigación sobre Alimentación y Nutrición (FNRI), la ingesta media diaria de verduras per cápita de los filipinos está muy por debajo de la tasa recomendada, que es de 400 gramos al día. Este estudio analizó la demanda de coles y tomates en Filipinas con los objetivos específicos de comparar el consumo per cápita de coles y tomates según la clase socioeconómica, la clasificación de barangay y el grupo ocupacional; examinar los efectos de los factores seleccionados en la demanda doméstica de coles y tomates; determinar las elasticidades de la demanda de coles y tomates; y elaborar una política de recomendaciones basada en los patrones de consumo que aumentará el consumo de coles y tomates en Filipinas.
El estudio utilizó datos semanales de la demanda de los hogares recogidos por la Oficina de Estadísticas Agrícolas (BAS) en noviembre de 2008. En este estudio se utilizaron dos formas funcionales, modelos de regresión lineal y de doble logaritmo. Se eligió una forma de regresión de doble logaritmo en lugar de la forma lineal porque el R-cuadrado ajustado y el valor de la significación global del modelo, el mayor número de variables significativas, los signos de los coeficientes de regresión se ajustaban a la teoría de la demanda, y los coeficientes estimados proporcionaban las elasticidades de la demanda. Se emplearon diferentes elasticidades de la demanda para estimar la elasticidad del precio propio, del precio cruzado y de la renta de dichas hortalizas.
