Los 10 mejores chefs del mundo
Top Chef es una serie de televisión de competición estadounidense que se estrenó en Bravo el 8 de marzo de 2006. El programa presenta a chefs que compiten entre sí en desafíos culinarios. Los concursantes son juzgados por un panel de chefs profesionales y otras personalidades de la industria alimentaria y vinícola, y uno o más concursantes son eliminados en cada episodio. El programa está producido por Magical Elves Productions, la empresa que creó Project Runway[1].
El éxito del programa ha dado lugar a múltiples derivaciones, como Top Chef Masters, Top Chef: Just Desserts, Top Chef Junior, Top Chef Amateurs y Top Chef Family Style, así como a derivaciones en español, como Top Chef Estrellas y Top Chef VIP. También se han producido numerosas adaptaciones internacionales del programa.
La serie ha sido renovada para una vigésima temporada, que se está rodando en Londres[2][3] Titulada Top Chef: World All-Stars, esta temporada contará con antiguos concursantes de varias versiones internacionales de Top Chef[3].
Mejor chef del mundo 2022
DescripciónInformaciónLa ciudad de Madrid acoge los días 18, 19 y 20 de septiembre la gala The Best Chef Awards 2022, un evento gastronómico internacional considerado como el Nobel de la cocina. Se trata de un congreso internacional en el que habrá charlas y conferencias, y en el que también se reconocerá a los 100 mejores chefs del mundo.
El evento está respaldado por Perlage y ha anunciado 13 premios especiales este año, además de la famosa lista de los 100 mejores. Entre ellos se encuentran los premios al mejor chef de pastelería, al mejor chef revelación, al mejor chef científico y al mejor chef novel.
Como novedad, se concederán tres nuevos premios: el Premio al Mejor Chef Prístino patrocinado por Gin Raw, que se otorga al chef que respete y utilice los productos locales de mayor calidad, el Premio al Mejor Chef Innovador patrocinado por Custom Culinary®, y el Premio al Mejor Chef Dining Experience patrocinado por Ron Matusalem.
Le siguen Italia y Francia, aunque Latinoamérica también cuenta con una buena hornada de chefs gracias a expertos culinarios como Paco Ruano (México), Matías Perdomo (Uruguay), Fernando Rivarola (Argentina) o Álvaro Clavijo (Colombia), entre otros.
Mejor chef del mundo madrid
En un mundo de restaurantes que ruge con egos (perdón, personalidades), Collins deja tranquilamente que su comida hable por sí misma. Desde 2017, el chef ejecutivo de A.Kitchen ha estado flexionando su talento e imaginación sub rosa, evolucionando nuevas recetas y técnicas para su menú siempre cambiante en este café de Rittenhouse. Se puede ver en los detalles más pequeños: la pizca de mostaza de dátiles hecha en casa que viene con la terrina de hígado de pollo, los delicados tortellini rellenos a mano con chevre de una granja local, los mejillones con caldo construido a partir de rampas y escabeches. Lo que falta en el menú es cualquier pizca de ego. En su lugar, cada plato es la estrella.
A veces, un nuevo chef llega a Filadelfia y trae una energía inconfundible, una especie de intencionalidad hiperfocalizada, una sensación de que tengo grandes planes para esta ciudad. Omar Tate nació y creció en Filadelfia, y trabajó en algunas de las cocinas más ambiciosas de la ciudad antes de marcharse a Nueva York para perfeccionar su carrera culinaria. A medida que se abría camino en las cocinas, siguiendo la trillada trayectoria del chef profesional moderno, empezó a explorar y amplificar las costumbres alimentarias de los negros estadounidenses: su trágica historia, su incierto futuro, sus complejidades culturales y su constante borrado del panteón culinario. Honeysuckle, su restaurante emergente en Nueva York, convertido en un establecimiento de comida para llevar, fue la manifestación física de su particular activismo culinario. Las comidas comenzaban con un vaso de “Honeysuckle Red Drink” (su versión de Kool-Aid, un producto básico de su infancia), y las bolsas para llevar incluían muestras de su propia poesía. La crisis del coronavirus le trajo (y a Honeysuckle) de vuelta a Filadelfia, y tiene grandes planes para esta ciudad, sobre todo en el oeste de Filadelfia, donde está imaginando un centro comunitario para el que la comida será, por supuesto, el ancla. Sigue a @honeysuckle_projects en Instagram para obtener información sobre futuras cenas y pop-ups.
Los premios al mejor cocinero 2022
Enhorabuena al chef Drew Day del Flying Rhino, ganador del Iron Chef y del trofeo Stanley J. Nicas, por su plato ganador de chuleta de venado asada, puré de batata, reducción de chocolate gochujang y gremolata de frambuesa (en la foto de abajo).
Premios del público: 1er lugar: Chef Eudemar Cavalcanti de Comeketo – Brazilian Cuisine; 2º lugar, Chef Tom Kepner de rail trail flatbread co. ; 3º lugar, Chef Al Maykel de Cohasse Country Club
Elección del público al mejor postre estudiantil: 1er puesto, Tantasqua Regional High School; Subcampeones: Bay Path Regional Vocational Technical High School y Blackstone Valley Regional Vocational Technical High School
“Estar en la industria alimentaria requiere dedicación y sacrificio. Perseguir los sueños tiene un gran coste. El domingo 26 de enero me demostró que todos esos años de esfuerzo, molienda y persecución de mi carrera han dado sus frutos. Ha sido un objetivo mío competir en el Worcester’s Best Chef desde que he asistido como espectador durante los últimos siete años. Estaba en mi gloria siendo uno de los muchos competidores, estando al lado de chefs a los que he admirado en los últimos años. Tuve a mi personal, a algunos de mis grandes amigos y a mi familia apoyándome toda la noche; sólo esa experiencia me llenó. Pero cuando oí mi nombre para el primer premio del jurado, se me llenaron los ojos de lágrimas al recordar a lo que había renunciado para llegar hasta aquí. No podemos recuperar esos cumpleaños perdidos, los días de la madre o ver crecer a los niños, pero el hecho de ser reconocida en mi oficio me demostró que tomé la decisión correcta. Me siento honrada y agradecida por esta experiencia”.
