Fotografia Fabio Accardi Ft. Paola Arnesano
Michael Timoteo el respresentante aqui en los estados unidos habla sobre el nuevo modelo, y su experiencia de folklore, concertinas, y liderando su rancho hacia una nueva era May 01, 202101:57:15¿Quien Te Hiere? ¿Estás herido? ¡Escucha el episodio de esta semana para averiguarlo!
PORT: Porque e que o Joey fez um relatório de pesquisa? ¿Quién es el culpable? Ouça o episódio desta semana para descobrir!Apr 24, 202101:34:40Emanuel De GradeENG: Luso-Americano de primera generación dando un salto de fe para volver a la madre patria (Portugal). Escucha sus historias y cómo persiguió sus sueños para convertirse en lo que es hoy…
TJI REAGE A MARO – OXALÁ
José Saudade e Silva siempre supo, en el fondo, que no estaba hecho para la tediosa vida de oficina. Así que un día de 2014, después de estudiar marketing y trabajar de 9 a 5 en ese mismo campo, compró un billete de ida a Oslo, donde tenía unos amigos.
José pasó mucho tiempo en esa cocina, trabajando casi sin parar: 14 horas al día, 6 días a la semana. Diez meses después, sintiendo la necesidad de descansar, volvió a Portugal y gastó parte de ese dinero duramente ganado viajando y comiendo. Cuando sintió que había llegado el momento de volver al trabajo, el marketing ya no era una opción: el tiempo que pasó en la cocina no hizo más que reforzar su convicción de que no estaba hecho para la vida de oficina.
Así que decidió dedicarse profesionalmente a la cocina, trabajando en tres restaurantes diferentes de Lisboa, todos ellos bien considerados en sus respectivos géneros: Sea Me (pescado), Pap’Açorda (recetas tradicionales) y Bota Sal (marisco). Este último acabó siendo su última parada antes de abrir su propio restaurante, Cacué. “Cuando estaba en Bota Sal sabía que algún día tendría mi propio local. Sólo que no esperaba que fuera tan rápido”, nos cuenta.
António Mourão – Óði fadúsöngvarinn (Fadista louco)
A continuación, nos alejamos en dirección norte, hacia el pueblo de Knizkovice, donde esperamos probar el mejor “hermelin” (queso en escabeche tradicional checo) del país -no se decepcione demasiado si no lo conseguimos, ya que a veces el bar local se queda sin “hermelin”. czechfunfan.com
Entre ellas, la vida de “Chico” Mendes, activista sindical y ecologista brasileño, cuya historia ha sido cantada por muchos en la canción “Cuando los ángeles lloran”, de Maná. miradaglobal.com
alianza o los pueblos de la selva “por el derecho a mantener en pie nuestros bosques, porque dependemos de ellos para vivir”, incluso después de las innumerables sagas llenas de heroísmo, muerte y pasión por la Amazonia, la devastación continúa.
Lisboa
¿Cómo es posible que casi la mitad de la humanidad se pase todo el tiempo hablando de comida, de los mejores ingredientes y de recetas maravillosas, para luego infligir a su cuerpo exactamente lo contrario, en la mayoría de los casos? Alimentos demasiado ricos en grasas y calorías, y a menudo nada saludables; la mayoría de la gente come carne de supermercado producida mediante ganadería intensiva, donde el origen de todas esas chuletas y filetes y salchichas no es en absoluto transparente. Mucha gente ni siquiera quiere saberlo. ¿Son nuestros hábitos de comida y bebida víctimas de la irreflexión de nuestra era de vida rápida?
Para empezar, pido la sopa del día, seguida de una ración de Filetes de Polvo. ¿Filetes? Los tentáculos de pulpo se baten para ablandarlos, luego se rebozan en huevo y harina y se fríen, y finalmente se sirven con judías negras. Delicioso. Tiernos. Lo justo para Lisboa. Porque siempre es importante comer bien en el lugar y el momento adecuados. Después de todo, ¿quién come pescado fresco en Monchique un lunes? Hay que tomarse su tiempo, sin el cual es imposible saborear todos los sabores en la lengua. Mientras lo hago, echo un vistazo a la Taberna, hábilmente restaurada, y disfruto de la decoración. Porque, al fin y al cabo, no se sale a comer sólo por la comida, sino también para vivir una buena y bonita experiencia. Por eso, últimamente sólo salgo a comer a sitios donde la comida sea al menos tan buena como en casa. De postre nos traen mousse de chocolate y una bica excelente.
