Lettera trattoria moderna
versione italiana Lo mejor de Madrid, segunda parte: los mejores lugares para comer de forma informal Después de la alta cocina, Julia Pérez nos guía entre lugares caseros imperdibles, parrillas, mercados y diferentes influencias…
Rodrigo de la Calle, una de las firmas más interesantes de la Nueva Cocina Española, es también el autor de una de las mejores paellas del país, en el Mercado de San Miguel de Madrid (foto paella power)
Carmen Carro Santiago Pedraza ha rearmado su actividad concentrando la oferta de la nueva Taberna Pedraza, que se ha trasladado a un local más amplio, en pleno barrio de Salamanca. A las especialidades de la antigua taberna se suman ahora otras como el famoso Cocido madrileno, uno de los mejores de la ciudad, y otros platos que le harán volver como la famosa Tortilla de patata, al estilo típico de Betanzos, en Galicia; Croqueta de jamón; Morcilla con manzanas; Huevos fritos con pisto; Ensaladilla rusa; Mejillones tigre; Callos de ternera; Cocochas con pilpil… y un suculento repertorio de carnes a la brasa. Pedraza selecciona cuidadosamente cada producto y comprueba la red de proveedores: embutidos y carne fresca ibérica de ArturoSánchez; anchoas de Sanfilipo; cocochas de Alberto Ferreres; sardinas de cosecha de La Góndola (Portugal); carne roja de Cárnicas Lyo y queso de Poncelet. En cuanto al postre, elige la riquísima Quesada pasiega o la clásica Leche frita.
Pizzart madrid
La productividad del trabajo fue muy impresionante, el servicio al cliente fue muy notable ya que es un ambiente muy cálido y amigable. La colaboración de los camareros/camareras mostró una gran empatía y hospitalidad.
Esta noche entregaron la pizza equivocada y les llamé para pedir la que había pedido… Lo que hicieron fue entregar la correcta que estaba olvidada al principio y me la dieron fría como congelada. Hubiera esperado que por este error AL MENOS hicieran una NUEVA y la enviaran caliente.
El ambiente de este restaurante es un poco kitsch (líneas de cama drapeadas desde el techo y extrañas elecciones de color (rojo y verde brillantes), en lugar de ir por opciones atrevidas pero no chillonas. Sin embargo, la mayoría de la gente pasará por alto los gustos extraños de los propietarios y apreciará la limpieza general del lugar.
El servicio podría mejorar. Por ejemplo, los productos esenciales, como el agua para saciar la sed o el pan para quitar el hambre, deberían servirse más rápido. El personal también debería ser proactivo para asegurarse de que todo está bien, por ejemplo, preguntando. Parece que el personal sólo hace la inspección asomándose a las mesas de los clientes. No está del todo claro cómo eso revela que los clientes siguen teniendo sed, quizá sólo estén conservando algo de líquido para asegurarse de que no se queden secos cuando llegue la comida. También sería una buena idea asegurarse de que los clientes están disfrutando realmente de su comida, ya que los controles visuales pueden no distinguir el hambre del disfrute.
Pastamore madrid
¿Le apetece una bola de masa frita, pero sin ir a un restaurante? Gnoko on the Road se encarga de ello. Puedes disfrutar de un excelente gnocco fritto recién amasado y frito con embutidos a un precio muy honesto. 6 piezas + embutidos mixtos: ¡6 euros! La fórmula del aperitivo también es excelente. Aquí está el artículo con los detalles.
Un pequeño local totalmente dedicado al pollo a pocos pasos de la estación de metro Porta Romana: lo encontrarás asado, en ensaladas y en versiones con arroz, si estás a dieta, pero obviamente también frito y en suculentas hamburguesas. Las patatas fritas también son excelentes. Un buen lugar para comer buen pollo (orgánico) a un precio honesto, tanto para el almuerzo como para la cena. El precio medio de una comida, 10€.
Lo he mencionado muchas veces: entre los primeros lugares que ofrecen pasta fresca en versión de comida callejera, Mirco e Ivan abundan en pasta y salsa. Puedes encontrar todas las recetas clásicas o componer la pasta a tu gusto, con muchos ingredientes. Por una comida te gastarás unos 10€. Puede encontrar todos los detalles aquí. Aquí puede encontrar más consejos sobre la pasta fresca en Milán.
Big mama madrid
Después de los franceses y los ingleses, los italianos representan el tercer grupo étnico más grande de Montreal, y con ellos (y las inspiraciones que les siguen) vienen los mejores restaurantes italianos de Montreal. Con la notoria reputación de la ciudad como capital culinaria de Canadá y la mundialmente conocida cultura gastronómica italiana, no es casualidad que muchos de los mejores restaurantes de Montreal sean italianos. Ya sea que busque la mejor pizza, un café excepcional, una comida barata increíble, bares de vinos o la mejor cena en Montreal, hay un restaurante italiano para usted.
