Restaurante topik barcelona

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ferrand867 opinionesRevisado el 8 de septiembre de 2020 a través del móvil Cosas poco educadas – imposible disfrutar de la cenaDespués de tener una reserva para 7 personas para celebrar un b-day entramos en el restaurante. 2 personas de nuestro grupo tenían restricciones alimentarias (vegano + gluten) y no pudimos pedir 5 menú degustación más otros 2 ( la política del restaurante es solo servir…menú degustación para mesa completa, lo cual es extraño, pero es su política). Pedimos cortésmente para hacer una excepción y el camarero respondió: “Lo hacemos así y si no estáis contentos podéis levantaros e iros”. Primera vez en mi vida que encuentro un trato tan poco respetuoso.

Después de pedirle que dejara de ser descortés, y de responder a todos los intentos de cesar la discusión, se limitó a lanzar la única lista del menú ( para siete personas) que sólo tenía una opción vegetariana: ensalada de algas ( y eso que preguntamos al reservar la mesa si había opciones vegetarianas).

xIshidax365 opinionesRevisado el 18 de abril de 2018 ¡Excelente!Vale la pena cada bocado. Fuimos por el menú regular que tienen durante la hora de la comida y añadimos una botella de vino fuera (ya que éramos 3 en total). Pedimos el tartar de atún con guacamole y el muslo de pollo con salsa teriyaki y debo decir… que me dejó sin palabras de lo bueno que estaba.

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Adelf Morales tiene dos pasiones: buscar productos españoles sorprendentes y la cocina japonesa. Aquí elabora una cocina de fusión con el mejor producto disponible a precios razonables. Un chupito de sake sostiene una ostra coronada con huevas de pez volador. Una brocheta de cangrejo de río se combina con mayonesa de curry. El steak tartar está impregnado de sabores japoneses, y hay nada menos que seis tapas con atún. Los arroces son más tradicionales, como uno con setas y gambas rojas, al igual que los platos de carne, como el cochinillo ibérico cocinado durante 24 horas. Hay una buena lista de vinos y sakes.

Trobada gastronòmica en el segundo aniversario del Restaurante

Disculpen el carácter un tanto monotemático de este blog últimamente. En mi defensa diré que los restaurantes visitados representan algunos de los mejores valores de la ciudad y como este es un blog sin presupuesto de gastos, el valor es alto en mi lista de atributos deseables al elegir algún lugar para el almuerzo.

Topik lleva abierto desde finales de 2009. Su propietario/chef Adelf Morales tiene un currículum impresionante, con estancias en cocinas con estrellas Michelin en Valencia, el País Vasco e Italia. Y lo que es más interesante, luego pasó un tiempo cocinando en Japón antes de traer sus habilidades a casa.

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Topik es el típico restaurante del barrio: pequeño (unas 30 plazas) pero bien organizado, con un diseño recargado que no llega a ser desordenado. La iluminación inteligente compensa la escasa luz natural del fondo del local. Topik es en esencia un restaurante de tapas, y los asientos de la larga barra son ideales para los que están de tapeo por la zona. Está bien surtida con una buena selección de vinos por copas, principalmente en la gama de precios de 3 a 4 euros.

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Adelf Morales es un nombre que quieres conocer. El fundador y chef del restaurante Topik forma parte de la joven y creativa generación de cocineros que sigue poniendo la escena culinaria de Barcelona en el mapa. Su paso por Japón y su experiencia trabajando con Martín Berasategui en Lasarte y Arzak en San Sebastián, entre otros, le han ayudado a afinar su profesión. Topik es un lugar para los amantes del marisco, del sushi, de la nueva cocina y de los que tienen un apetito abierto y curioso. Si le apetecen ostras y algo frío y frizzante, no busque más, ya que la mayoría de las noches hay un especial de ostras francesas y cava que está garantizado para satisfacer ese antojo. Al mirar el menú, algunos de los platos ofrecidos pueden parecerle extraños o de una combinación inusual a primera vista, pero créame, funcionan. Como la habilidad de un alquimista para transmutar los metales básicos en metales nobles, Adelf produce impresionantes creaciones deliciosas.

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Por ejemplo, ¿a quién se le ocurriría combinar guacamole con uni? Pues se sorprenderá, ya que el resultado es un plato sorprendentemente suave, delicioso y maravillosamente equilibrado. En este aspecto, y en muchos otros, Adelf es experimental, atrevido y sabe lo que hace. Los chipirones rellenos de butifarra y sus patitas son uno de los platos que más me llaman la atención. Y si lo tuyo es la paella o los arroces, no dejes de probar el arroz de marisco con gambas y setas (arroz de ceps y gambas rojas). La carta es amplia y ofrece otras grandes opciones de carnes y pescados, así que hay para todos los gustos. Compruébalo aquí.

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