Viamichelin barcelona restaurantes
Cuando el mago culinario Jordi Cruz decidió trasladar su restaurante de dos estrellas Michelin aBaC al Tibidabo, compensó a los amantes de la comida del Born estableciendo en su espacio este restaurante de tapas refrescante y sin pretensiones. La carta de tapas tiene una estupenda versión de las patatas fritas con mousse de alioli y salsa de bravas picantes, pero también encontrarás platos más ambiciosos como el foie gras con higos, migas de pan dulce y salado y helado de pimienta de Sichuan. Uno de los platos más inspirados podría ser las ostras en la media concha con una porción de helado de pepino, piel de limón finamente picada y un chorrito de aceite de oliva arbequina. Se ofrecen unos 15 platos a la vez, incluyendo uno especial del menú aBaC.
Nota: Esta información era exacta en el momento de su publicación, pero puede cambiar sin previo aviso. Asegúrese de confirmar todas las tarifas y detalles directamente con las empresas en cuestión antes de planificar su viaje.
Wikipedia
Pero aún más visionario y de moda: un menú “antiaging” donde los alimentos elegidos por Carme Ruscalleda y el Dr. Manuel Sánchez -jefe de la Unidad Antiaging de la Clínica Planas- , especialista en los tratamientos antiedad, esconden sólo las propiedades más milagrosas para preservar una “constitución de hierro”.En este menú, mini tartas de pizza con alcachofas y jamón Joselito, o macarrones con trigo sarraceno acompañados de vieiras y verduras… ¡una gran idea! Un local muy chic ya premiado con 2 Estrellas Michelin en 2013. Más información
Can Pineda existe desde 1904. Si quiere descubrir la cocina tradicional catalana en toda su perfección, será necesario salir un poco del centro de la ciudad. ¡Pero esto se olvidará rápidamente!
Atendido por asiduos y por los mejores gourmets de la ciudad, Can Pineda sólo tiene una regla: ofrecer los mejores productos de la temporada, a ser posible de proximidad con sin embargo algunas excepciones que comprenderá fácilmente: el foie gras viene de Francia, la trufa blanca de Alba, el pata negra de Jabugo… Una vez dicho esto, lo que queda es un festival de recetas típicas para sentir vértigo: “huevos poché con foie y trufa, arroz con sepia, setas y bogavante, anchoas de Getaria, albóndigas con sepia, gambas, chuletón o entrecot de buey, estofado de rabo de buey con cigalas…”.
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2022
Lleva en el sector de la hostelería desde los 18 años. Estudió sumillería en el CETT de Barcelona y amplió su formación con varios cursos del WSET. Abrió Angle en Sant Fruitós de Bages en 2008 junto a Jordi Cruz y Karen Escribano. Anteriormente ocupó el cargo de sumiller y subdirector de sala. Jefe de sala y sumiller del restaurante desde enero de 2022.
En sus años de formación ha trabajado en algunos restaurantes y hoteles, destacando Casa Solla (Pontevedra) y el Restaurante ABaC (Barcelona). Se incorporó al equipo de Angle en 2016 y hasta la fecha ha trabajado en diferentes áreas y funciones. Actualmente, jefe de cocina.
Estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Experiencia laboral en varios restaurantes como Aponiente (El Puerto de Santa María) y Real Balneario de Salinas (Asturias). Se incorporó al equipo de Angle en 2016, desempeñando diversas funciones. Actualmente jefe de cocina junto a Claudio.
Probó por primera vez el sector de la restauración en Irlanda cuando tenía 17 años. Trabajó en varios locales en Irlanda, antes de empezar en el Restaurante ABaC en 2012, incorporándose al equipo de Angle en mayo de 2013. Desempeñó algunas funciones hasta enero de 2022, cuando se convirtió en ayudante de camarero.
Restaurantes barcelona
Este bar de tapas gourmet dirigido por los restauradores barceloneses Teo Rubio y Oriol Casals se ha ganado un público fiel por su gastronomía creativa centrada en productos de temporada, ecológicos y locales de primera calidad. El menú degustación de diez platos por 40 euros ofrece una inmejorable relación calidad-precio y una sorprendente variedad de sabores e ingredientes. Nuestros platos favoritos son el canelón de carrillera de ternera, el tartar de jurel con sopa de hinojo y sorbete de manzana verde, y el arroz con calamares, pollo y morcilla. Todo es fresco, bellamente ejecutado y delicioso.
