Menú de lomo alto
Nuestra historiaAhora recorre las calles de San Francisco un nuevo food truck llamado Lomo Libre, un concepto creado por el chef José Calvo-Pérez. Cuando la gente piensa en la comida peruana, uno de los platos que viene a la mente es el Lomo Saltado. Este sabroso plato tiene una esencia muy asiática, ya que une tiernos trozos de tiras de carne con cebolla, tomate, cilantro y patatas fritas en una mezcla secreta de salsa de soja servida sobre un humeante arroz blanco. Este plato muestra la verdadera complejidad de la cocina peruana, que a menudo abarca muchos sabores de todo el mundo para crear su propio sabor “criollo”. Nuestro menú pretende combinar el tradicional Lomo Saltado con los favoritos de la comida callejera.
Lomo bajo en español
Justo donde el nebuloso Inner Sunset se convierte en el también nebuloso Outer Sunset, un nuevo restaurante se unió a las filas de los clásicos. Lomo Libre, el food truck convertido en restaurante de José Calvo Pérez, nacido y criado en San Francisco, encendió las luces de su enorme cartel de rumiantes a finales de junio. Es una apertura especial para el restaurador; comenzó su carrera de cocinero en la ciudad y su padre cocinaba al otro lado del parque en Alejandro’s, en la Avenida 19 y la calle Clement. Sin mucha fanfarria, el equipo empezó a preparar lomo saltado y a servir bebidas a principios de este verano.
El restaurante abrió sus puertas el 21 de junio, y parece que el vecindario todavía se está dando cuenta de que hay gente preparando fideos y mezclando pisco sours detrás de las puertas del antiguo local de Underdogs en la calle Irving cerca de la Avenida 19. El menú está lleno de alcohol – la cerveza peruana, el tequila, el mezcal y el pisco son las estrellas del espectáculo – que es exactamente el ambiente que Calvo Pérez quiere traer a la manzana, que de otro modo estaría dormida. Espera que la temporada de fútbol sea el pistoletazo de salida para que los grupos de gente ruidosa se queden hasta la última llamada.
Lomo alto o lomo bajo
Bar & GrillSituado en la hermosa ciudad de Hertford nuestro magnífico restaurante y bar, ofrece una experiencia gastronómica centrada en una gran comida, grandes bebidas y un ambiente maravilloso. Ofreciendo los mejores bistecs, una variedad de cócteles seleccionados por expertos, entretenimiento en vivo y una serie de eventos especiales, LOMO Bar & Grill es el lugar perfecto para cenar, beber, relajarse o entretenerse – con nuestro impresionante salón también disponible para eventos privados.
Estamos absolutamente encantados de anunciar nuestro increíble nuevo equipo de gestión, que incluye nuestro nuevo Director General (Harry Chara) y nuestro fantástico nuevo Jefe de Cocina Cris. Trayendo una gran experiencia e ideas fantásticas a LOMO, estamos emocionados de darles la bienvenida a todos para disfrutar de nuestra nueva experiencia gastronómica, con nuevos platos, cócteles finos y una serie de eventos regulares y de temporada.
Corte de lomo alto
Cabecero de Lomo de Teruel 100g (Lomo de Cerdo)Un lomo entero bellamente curado y listo para cortar en deliciosas lonchas. Cada lomo se condimenta con pimentón ahumado de España y ajo fresco, y se cuelga para que se cure hasta tres meses. El resultado es una carne curada magra y sabrosa.
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