Amigos, Cão e leitões,
2022-04-19Pedro Dos Leitoes- Mealhada, Portugal- Reseña gastronómica- Probando el famoso cochinillo asado de PortugalVolvemos a la carga en nuestro viaje por Portugal. Esta vez, hacemos una parada en Mealhada, donde son conocidos por sus leitoes (o cerdo asado). Hay muchos restaurantes que dicen tener los mejores leitoes en Mealhada, que es una pequeña ciudad a las afueras de Coimbra. Aterrizamos en Pedro Dos Leitoes, un establecimiento con 80 años de antigüedad, así que algo deben estar haciendo bien. Pedimos cochinillo asado, ensalada y patatas fritas (que en realidad son patatas fritas). Todo estaba delicioso y si viajas al norte de Lisboa, tienes que hacer una parada en esta pequeña ciudad para comer algo.
O Amor está no ar – PEDRO RUSSO (Ganda Malucos)
Álvaro Pedro fallece el 12 de abril de 1987, a los 84 años, y deja la continuidad de su obra en manos de su sobrino Carlos Alberto, quien, en 1996, ofrece la sociedad a sus hijos, Sandra, Pedro y Filipe, que, junto con su padre, forman la actual dirección de la empresa.
Receta Ajo, manteca de cerdo, sal gorda y pimienta, previamente elegidos entre varios lotes posibles. Secreto La dosificación de los ingredientes, la temperatura del horno y la capacidad de la asadera. Debe servirse con rodajas de patata fritas, ensalada de lechuga y acompañado…
Ze Manel Dos Ossos- Coimbra, Portugal- Reseña gastronómica
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¡¡¡aprenda a fazer leitão espalmado!!!
Por suerte, Portugal es un país pequeño (¡más pequeño que Pensilvania y sólo un poquito más grande que Maine!), así que ir de la ciudad más grande a la segunda no lleva más de unas horas.
Durante el viaje, la señora estuvo curioseando por internet para encontrar algo de comida a medio camino entre Lisboa y Oporto. Los astros se alinearon esa mañana y descubrimos un artículo sobre la ciudad de Mealhada. ¿Qué tiene de especial Mealhada? Lo especial de Mealhada es el cochinillo. Y mucho. ¿Parar a comer en un pueblo en medio de la nada para degustar un manjar local? No podíamos haber diseñado mejor esta mañana.
Entramos en un restaurante sorprendentemente lleno, teniendo en cuenta que era relativamente temprano para comer. La mayoría de la gente parecía portuguesa. Me dio la impresión de que éramos los únicos turistas.
En pocos minutos la comida estaba en la mesa. La comida consistía en pan, ensalada, patatas fritas y cochinillo asado crujiente. Parecía como si no hubiéramos visto una verdura en 3 días. Por lo visto, en Portugal no se come mucha verdura en los restaurantes. Es cerdo, pescado, patatas, pero no verduras. ¿Por eso la ensalada estaba tan buena? Creo que no. Creo que era una ensalada simple, muy bien hecha. Apenas aliñada con aceite, vinagre y sal. Brillante y ácida y crujiente y refrescante. Por eso sabía tan condenadamente bien. Estaba bien hecha. Todavía hablamos de la maldita ensalada 2 años después. ¿Las patatas fritas? Igual de bien ejecutadas.
