La cantine du troquet

La cantine du troquet 14ème

La Cantine du Troquet forma parte ya definitivamente del paisaje gastronómico parisino. Claramente reconocibles por su rótulo rojo brillante, los restaurantes de Christian Etchebest siguen conquistando la capital francesa con la apertura de una nueva dirección en el distrito 17. Bienvenido a La Cantine du Troquet Pereire.

En La Cantine du Troquet, lo que nos gusta son los buenos sabores y los amigos. La mejor manera de disfrutar de esta brasserie es ir con tu cuadrilla a comer una cocina generosa inspirada en el terruño del Suroeste revisitado por Christian Etchebest.

Aquí, uno entra y sale con una sonrisa. Es normal, ya que la consigna en La Cantine du Troquet es: ¡convivialidad! La decoración nos transporta directamente al cálido ambiente del comedor, al igual que el equipo, al que apreciamos mucho. Esta 6ª cantina es el fruto de un estrecho trabajo entre el chef Christian Etchebest y su gerente Franck Andrault, que te acoge como a un amigo de toda la vida.

Nuestras papilas gustativas están muy contentas y ya esperamos impacientes los platos principales. Al son de las risas y las conversaciones en este restaurante donde reina la relajación, llegan los platos y se nos hace la boca agua. Si eres más de pescado, la gruesa rodaja de abadejo te encantará con su rebaño de suaves verduras. Pero si piensa que una comida sin carne no es una verdadera comida, le sugerimos que se decante por la loncha de cordero servida con su jugo y perfumada con cebollino y chalotas. Como guarnición, puede degustar patatas fritas caseras, puré de patatas con albahaca o una ensalada cocida a base de tomates.

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La cantine du troquet dupleix

La fachada roja de La Cantine du Troquet, situada en una esquina del Boulevard de Grenelle, no pasa desapercibida. En un barrio por lo demás tranquilo, este acogedor restaurante vasco destaca, y no sólo por su brillante exterior escarlata.

Este restaurante es una de las cuatro Cantines du Troquet que el Chef Christian Etchebest tiene en París. Su fórmula de bistró francés tradicional se ha hecho increíblemente popular en los últimos diez años, y tras el éxito de la Cantine original, cerca de Montparnasse, le siguieron otros cinco restaurantes.

Este restaurante no acepta reservas, así que, si puede, pruebe suerte temprano (a mediodía para comer) o un poco más tarde (a partir de las 13.30), cuando los oficinistas de los alrededores tengan que marcharse (¡sí, los franceses a veces trabajamos!).

La cantine du troquet etchebest

La Cantine du Troquet es un acogedor restaurante situado en la Torre Eiffel de París, propiedad del Chef Christian Etchebest. Descubra su cocina francesa del Suroeste (una región de Francia) creada en torno a platos clásicos franceses. El buen humor y la calidad de los productos son las palabras clave del chef. ¡Siéntate! ¡La comida está lista!

Este restaurante gastronómico de la Torre Eiffel de París ofrece una terraza, perfecta cuando los días soleados vienen acompañados de cálidas brisas vespertinas. Se encontrará charlando con sus vecinos de mesa en un ambiente cálido. El chef también aprovechará para salir de la cocina y saludarle. Es el espíritu del “bistrot francés”.

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Para los carnívoros, el clásico estofado de liebre, las orejas de cerdo a la parrilla con pesto y guindilla de espelette o incluso el jugoso lomo de cerdo ahumado. Para los amantes del pescado, pruebe la plancha de navajas o el atún al balsámico y su puré de guisantes. De postre, déjese seducir por la mousse de chocolate. Hay un plato para cada gusto.

En este restaurante de destino de la Torre Eiffel de París no es posible hacer reserva. En su lugar, venga pronto para asegurarse una mesa. Incluso en caso de gran afluencia, siempre habrá una bebida para servirle en el mostrador mientras tanto. También en el espíritu de la “cantine”, el chef Christian Etchebest crea una comida memorable.

La cantine du troquet 15eme

Comer en La Cantine du Troquet es como entrar en un túnel del tiempo. No aceptan reservas, sólo hay que presentarse a cualquier hora después de que abran a las siete, de lunes a viernes, y esperar lo mejor. Mi información no estaba actualizada, así que me acerqué unas noches antes para comprobarlo. En la oficina de al lado había una mujer muy servicial que me dijo que sí, que esa seguía siendo su política, pero que si llegábamos a la hora de apertura no tendríamos problemas para conseguir mesa, así que no era como en Last Night at the Proms.

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Fuimos los primeros en llegar y enseguida conseguimos una buena mesa. Los platos del día, veintiocho en total, estaban anotados en una gran pizarra en la pared. A diferencia de la mayoría de los restaurantes parisinos que atraen a los turistas, no había traducción al inglés, pero el chico que parecía estar a cargo nos ayudó pacientemente, tanto a nosotros como a los que llegaron más tarde.

El queso de cabeza de Mary era opulento, con grandes trozos de grasa. ¿Dieta hipocalórica? Olvídalo. De nuevo, sin concesiones, ¡y ni siquiera habíamos salido de la cabeza! En cuanto al boudin paté de Frank, estaba tan rico que no pudo acabárselo. No hay problema, siempre estoy dispuesto a ayudar en caso de emergencia.

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