Crêpe bretonne

Crêpe bretonne ricardo

Los historiadores afirman que la crepe existía 7000 años antes de Cristo. La crepe era bastante gruesa, hecha con una masa que mezclaba agua y varios cereales triturados. Era una simple papilla extendida y secada que se preparaba sobre una piedra caliente y luego sobre una placa de metal, “bilig” en bretón, y que se cocinaba en el hogar de la chimenea.

La masa requiere energía para airearla y gestos precisos para extenderla sobre el bilig. El rouable o la rasqueta deben sujetarse con flexibilidad y la espátula debe permitir girar fácilmente el pastel sin romperlo.

Para los bretones muy apegados a las tradiciones de Bretaña, el krampouezhenn (plural: krampouezh) puede referirse tanto a la preparación salada con harina de alforfón, como a la versión dulce hecha con trigo. Existen dos crepes tradicionales de la Baja Bretaña:

La cantine bretonne

ENTREGAElija uno de nuestros socios si desea que le entreguen su pedido:  Trigo sarracenoLOCAL Y ECOLÓGICOPara empezar, el trigo sarraceno no es un cereal. Es una planta con flores que se reproduce produciendo semillas de frutos, y pertenece a la familia de las poligonáceas, lo que la convierte en prima del ruibarbo y la acedera.    Son las semillas de la planta las que se utilizan para hacer harina de alforfón.

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La harina de trigo sarraceno no contiene gluten, es rica en proteínas y baja en grasas. El trigo sarraceno contiene aminoácidos esenciales, minerales (cobre, magnesio, manganeso, fósforo, hierro, zinc) y vitaminas, incluidas casi todas las del grupo B.

Con ingredientes sencillos pero de gran calidad y un servicio profesional y atento a cargo de un equipo dedicado, todo está dispuesto para que disfrute de una experiencia única, una especie de aventura culinaria en la tierra de Bretaña.

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Crepes

Para que nuestros crepes se mantengan blandos y conserven su atractiva textura, le recomendamos que los guarde a temperatura ambiente en un lugar seco. Además, es esencial que el envase esté bien cerrado después de su uso.

Elaborados con los mejores ingredientes, queremos que disfrute de todas las cualidades de los Crepes Paysan Breton. Por ello, le recomendamos que los consuma a los pocos días de abrir el envase y que lo selle cada vez que lo abra, conservándolo a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro.

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