Momentos en Mandarin Oriental, Barcelona
El restaurante Blanc es como una estrella de Hollywood con mala suerte: glamuroso y bello, pero incapaz de sentar la cabeza con la pareja adecuada. La historia de sus devaneos con chefs tiene incluso visos de guión cinematográfico. Hubo un amante francés tempestuoso pero con talento -Jean Luc Figueras- que se marchó a un hotel más joven. Una relación de rebote con un joven cocinero local poco conocido no atrajo a mucha prensa, pero luego llegó otro emparejamiento célebre. Llegó la estrella emergente Ángel León, que puso la guinda al pastel rebautizando el restaurante como BistrEau, pero no duró mucho. León iba camino de lo más alto y se marchó para concentrarse en conseguir una tercera estrella Michelín en su restaurante Aponiente. Se separaron en buenos términos y él ha anunciado que volverá en el futuro.
Blanc es un restaurante complicado de gestionar porque tiene que ser todo para todos, a todas horas del día. Sirve desayunos, almuerzos, comidas y cenas. Tiene que atender a clientes que busquen cualquier cosa, desde bocadillos hasta banquetes, solos o en grupo. También tiene que tener cierto sabor local, pero no tanto como para que la clientela internacional se sienta insegura. Cuando lo visitamos en noviembre (como huésped del hotel) un lunes por la noche, el comedor estaba casi vacío, salvo por un enorme grupo de empresarios chinos que hacían la guerra a cuenta de los gastos de su empresa.
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Decorado en blanco impoluto, Blanc es un espacio abierto y luminoso con toques de vegetación y colores pastel que lo convierten en el lugar perfecto para un almuerzo con un cliente, una comida de grupo durante una conferencia en la ciudad o una cena íntima para dos. El servicio sigue siendo bastante formal, con personal trajeado que se mueve tranquilamente por el amplio comedor, sirviendo vinos cuidadosamente maridados y empujando un clásico carrito de postres cargado de pasteles, tartas y merengues entre las mesas a medida que los clientes adinerados terminan sus comidas.
El menú clásico a la carta es una sorprendente mezcla de cocinas. Los sándwiches club y las ensaladas César representan el reino de la clásica comida internacional de hotel, los platos panasiáticos como dimsum, pad thai y ramen rinden homenaje a las raíces del Mandarin Oriental, y los aperitivos de Oriente Medio, como hummus y fattoush, completan un menú que parece tener algo para todos.
La verdadera atracción del Blanc fue el Menú Degustación de Otoño, más elegante y refinado; un menú degustación de cinco platos por 59 euros por persona, que incluye postre pero no bebidas. También hay un menú a la carta más exclusivo que incluye la mayoría de los platos del menú degustación, además de una docena más.
Ayuntamiento de Benicarló
Un festín navideño catalán: en la cocina con Carme RuscalledaLa chef femenina de talla mundial con más estrellas Michelin cuenta a Catalan News qué hay en la mesa para estas fiestasCarme Ruscalleda muestra su festín de mesa navideño catalán en su cocina del restaurante Blanc, dentro del hotel Barcelona Mandarin, el 20 de diciembre de 2018 (por ACN) / ACNshareACN | BarcelonaPrimera publicación: 24 de Diciembre de 2018 06:07 PM¿Qué comen los catalanes por Navidad? Para estas fiestas, lo aprendemos de una de las chefs internacionales más destacadas, la única mujer con 7 estrellas Michelin: Carme Ruscalleda, en su cocina del restaurante Blanc del hotel Mandarín.
Todo empieza el 24 de diciembre, cuando todo el mundo se reúne para una gran comida -según Carme Ruscalleda, es entonces cuando “se servirá un asado, quizá de cordero”, sugirió, añadiendo que también es cuando los icónicos dulces y galletas catalanas turrones y ‘neules’ estarán en la mesa.
Después, el 25, día de Navidad, es la gran comida. Es entonces cuando una comida familiar no estaría completa sin un caldo de carne y verduras para calentar los huesos -llamado ‘escudella’- con grandes conchas de pasta, llamadas ‘galéts’.
Carme Ruscalleda en el Mandarin Oriental de Barcelona
Ubicado en la remodelación de un elegante edificio de mediados del siglo XX, Mandarin Oriental, Barcelona está destinado a convertirse en el lugar más lujoso y exclusivo de la ciudad para alojarse. Mandarin Oriental, Barcelona ha sido diseñado como un elegante hotel de 120 habitaciones por la destacada diseñadora española Patricia Urquiola y cuenta con interiores contemporáneos pero elegantes, con una gran atención al detalle.
Cada una de las 120 habitaciones y suites del hotel ha sido amueblada y decorada de forma individual para reflejar lo mejor del destino, añadiendo al mismo tiempo un toque oriental. Las lujosas habitaciones se encuentran entre las más grandes de la ciudad e incluyen tres suites espaciosas y exquisitamente diseñadas.
El hotel ha añadido 18 suites y 4 habitaciones desde abril de 2014, con decoración de la galardonada diseñadora española Patricia Urquiola, responsable del distintivo diseño interior del Mandarin Oriental, Barcelona.
La Suite Penthouse de Mandarin Oriental, Barcelona mide unos impresionantes 236 metros cuadrados. La suite incluye dos dormitorios, una sala de estar, dos terrazas al aire libre y un elegante comedor con capacidad para ocho personas, lo que la convierte en el lugar perfecto para una reunión relajada e íntima con invitados.
