Guía michelin lisboa
Con una cocina dirigida por el célebre chef portugués Henrique Sá Pessoa, Alma (que significa “alma” en portugués) merece sus dos estrellas Michelin. Es mucho más que una experiencia gastronómica: Alma es una invitación para que los comensales compartan los conocimientos de Pessoa sobre la cocina tradicional portuguesa y su filosofía culinaria de ofrecer comidas influenciadas por la cocina mundial. De hecho, no teme experimentar para crear platos tan aparentemente sencillos como su famosa opción de sabores marinos y cítricos, una combinación de sorbete de yuzu, algas cristalizadas y cuajada de cítricos, ¡y eso sólo para empezar! Comer en Alma es también disfrutar del entorno de una residencia noble del siglo XVIII cuidadosamente reconvertida, repleta de suelos de piedra originales y arcos en el techo. De hecho, el ambiente histórico complementa cualquier ocasión especial.
¿Dónde comen los chefs en sus días libres? Se acercan al barrio lisboeta de Graca y se relajan en este humilde restaurante. De hecho, O Piteu do Graca es el restaurante elegido por muchos de los mejores chefs de la capital, atraídos por un verdadero libro de cocina regional preparada con recetas ancestrales. Platos caseros como el filete de cherne con arroz de tomate y pimientos y los rojos a la minhota (trozos de cerdo asado al estilo del Miño, condimentados y marinados) ejemplifican el menú. A los lugareños les encanta el lugar y es, literalmente, el primero que llega, especialmente durante las noches y los fines de semana. Acuda con amigos, pida una jarra de tinto de la casa y disfrute de una de las experiencias gastronómicas más auténticas de la ciudad. Y, por cierto, durante el verano, el restaurante ofrece mesas en la terraza al aire libre.
Restaurantes de Lisboa con vistas
Nunca ha habido un mejor momento para comer en Lisboa y sus alrededores. Cuando llegué hace seis años, había una comida excelente -y una nueva ola de chefs que trabajaban para poner los ingredientes y las tradiciones portuguesas en el punto de mira- pero, francamente, no había mucha variedad. Ahora ya no. Y esto es sólo una instantánea. En el último año, la ciudad ha dado la bienvenida a nuevos restaurantes (enumerados aquí por orden alfabético) especializados en comida goana, brasileña, vegetariana, china, italiana, un montón de excelentes platos japoneses y algo de surrealismo muy bien ejecutado.
Aura Dim Sum Lab (como se llamaba entonces), el único lugar de Lisboa donde se puede comer dim sum de verdad, desarrolló un culto casi desde su llegada a Portugal, en 2019. (La chef brasileña Cristina Goya y su socio español, Jose Luís Suárez, lo probaron primero en Bahía). La historia de Goya es larga -incluyendo la formación con un maestro londinense de dim sum que es tan especial que no puede ser nombrado, y luego aprendiendo chino para estudiar con su maestro en Singapur- pero los resultados son tan buenos que el negocio rápidamente superó su ubicación original de ladrillos y mortero y reabrió este verano en un nuevo espacio que es más del doble de tamaño. Ahora hay una cocina de diez personas (¡para un restaurante de 38 plazas!) que preparan todas las masas, rellenos y salsas para los dumplings al vapor, fritos y en sartén, shumai, wontons y bao, además de ensaladas asiáticas y especialidades vietnamitas.
Guía de restaurantes de Lisboa
Si quiere disfrutar de una buena cena, de una comida especial y memorable, de estrellas Michelin o de una cocina creativa de los mejores chefs, elija uno de los diez restaurantes de la siguiente lista, a la que sigue otra con las 30 mesas más calientes de la ciudad en este momento. Son lugares que ofrecen la experiencia completa -buena comida, buen servicio y buen ambiente- y hemos hecho selecciones para todos los gustos y presupuestos:
Muchos han viajado a Lisboa sólo para cenar en este restaurante. Abrió sus puertas en 2012 y recibió una estrella Michelin un año después, reconociendo el talento del chef José Avillez (actualmente tiene dos estrellas). Avillez posee otros restaurantes en la ciudad, pero es aquí donde presenta su característica cocina portuguesa de vanguardia.
Este restaurante con vistas panorámicas de la ciudad, situado en lo alto del Parque Eduardo VII, es otra de las estrellas Michelin de Lisboa. Presenta la cocina mediterránea del talentoso chef Joachim Koerper en un elegante comedor.
Al estar situado en el punto de partida de muchos de los viajes de los exploradores portugueses, este restaurante distinguido con una estrella Michelin añade un toque de exotismo a la cocina portuguesa. Oriente está en todas partes, empezando por la decoración, que incluye una ilustración de la llegada de los portugueses a Japón. El menú cambia dos veces al año para que sólo se utilicen ingredientes de temporada, y hay una amplia selección de vinos.
Restaurantes en azoteas lisboa
Lisboa es una ciudad portuguesa increíble para explorar. Es uno de esos lugares que está lleno de cosas épicas que hacer Lisboa y sólo un tiro de piedra de lugares como el cuento de hadas Sintra, también. Además, tienes un montón de los mejores restaurantes de Lisboa que están repartidos por toda la ciudad.
Sinceramente, Lisboa es una ciudad tan vibrante que, aunque es bastante grande, sigue siendo muy íntima. Esto es especialmente cierto cuando se trata de la comida y de todos los pequeños lugares independientes y premiados para comer.
Si alguna vez estás en Lisboa, no dejes de visitar alguno de ellos. He intentado incluir una selección de mis favoritos de toda la ciudad. Esto significa que, independientemente del barrio que visites, es probable que encuentres uno relativamente cerca.
Si lo que buscas es un sabroso brunch, asegúrate de ir a Augusto Lisboa, que te permitirá pasar el día explorando Lisboa. Esta pequeña cafetería del barrio de Alfama es un lugar ideal para empezar el día.
Podrás llenarte de deliciosas delicias caseras antes de explorar el Castillo de San Jorge y las sinuosas calles del barrio. Es realmente uno de los mejores restaurantes de Lisboa para un festín mañanero.
