Mejor bar de Glasgow
¿Busca los mejores sitios para comer en Glasgow? Glasgow, la ciudad más grande de Escocia, ha progresado a pasos agigantados en los últimos años: hoy en día está repleta de sofisticadas brasseries, cafés de moda y restaurantes con los pies en la tierra, que ofrecen tanto platos escoceses frescos como sabores internacionales. Tanto si le apetecen platos pequeños, un buen curry, marisco o platos veganos, en esta vibrante ciudad no le faltará donde elegir. He aquí nuestra selección de los mejores restaurantes de Glasgow, desde el moderno barrio de Finnieston hasta el centro de la ciudad y el prometedor Southside.
El icónico restaurante The Ubiquitous Chip, situado junto a Byres Road, lleva dando de comer a Glasgow desde los años setenta. Inaugurado en 1971 por Ronnie Clydesdale, The Chip (como se le conoce cariñosamente) fue pionero en la defensa de la cocina local escocesa; el propio nombre alude a las preferencias culinarias de la ciudad. Pero no se trata de un restaurante de comida rápida al uso: The Ubiquitous Chip es uno de los locales más bonitos de la ciudad, con una sala principal diseñada a modo de selva tropical, situada en un patio bajo un dosel de vegetación. El menú es una celebración de la cocina escocesa contemporánea, con platos como pechuga de pintada con dátiles medjool y achicoria, lomo de cordero con calabacín amarillo y pisto, y un entrante de haggis de toda la vida, con crujiente de zanahoria, champit tatties y crema de neep.
Restaurantes de Glasgow
Con su variada y vibrante escena gastronómica, Glasgow es la envidia de otras ciudades del Reino Unido. Una de sus principales ventajas es el increíble acceso que tiene a la abundante despensa natural de Escocia. Desde marisco fresco arrancado de las aguas de la costa oeste hasta carne y verduras de primera procedentes de las granjas y campos de las tierras bajas, los restauradores de aquí son realmente afortunados. Por supuesto, se necesita un chef experto para sacar el máximo partido a estos maravillosos productos. Por suerte, Glasgow también ha sido bendecida en este aspecto.
Si se quisiera rastrear el renacimiento culinario moderno de Escocia, se empezaría por aquí, en Ashton Lane, en el West End de Glasgow, donde el difunto Ronnie Clydesdale abrió Ubiquitous Chip en 1971. Ya entonces, Clydesdale se dio cuenta de que los productos escoceses podían servir de base para una cocina sobresaliente, sin una sola patata frita a la vista. Dirigido ahora por su hijo Colin, el Ubiquitous Chip sigue siendo uno de los abanderados de la alta cocina de Glasgow, aunque el local en sí es elegantemente informal. El haggis de venado con champit tatties (puré de patatas con perejil) ha estado en el menú desde el principio, pero también merece la pena probar el helado de Caledonia con ciruelas escalfadas y miel de avena.
Comida tradicional de Glasgow
Glasgow, EscociaBen Mervis Nacido en Pensilvania, Ben Mervis llegó a Glasgow para estudiar historia medieval, pero abandonó la universidad con apetito por la comida. Tras trasladarse a Copenhague para trabajar en Noma como asistente personal de René Redzepi, regresó a Glasgow, donde fundó Fare, una revista semestral que dedica números enteros a explorar la cultura gastronómica de una sola ciudad. Además de ser el redactor jefe de Fare, Mervis es el investigador principal de la serie documental de Netflix, Chef’s Table. Su libro “The British Cookbook” ha sido publicado recientemente por Phaidon y ofrece una visión completa de la cocina tradicional británica en 585 recetas. En resumen, cuando se trata de comida, Mervis sabe un par de cosas, incluidos los mejores lugares para comer en la ciudad que él llama hogar. faremag.com Seguir a Ben
Acabé en Glasgow por casualidad y es una suerte que así fuera, porque no me imagino mi vida de otra manera. Creo que Glasgow hace algo increíble por la gente que se muda aquí: son bien recibidos desde el primer día. Así fue para mí. Rough Guides votó a Glasgow como la ciudad más acogedora del mundo, y realmente está a la altura. Hay mucha crudeza y realismo en la ciudad y creo que la gente lo encuentra reconfortante en cierto modo porque no hay nada que esté realmente oculto. Todo es lo que parece. Supongo que en gran medida por eso he acabado volviendo a Glasgow a lo largo de los años. Siempre me he sentido como en casa. Me encanta Glasgow. Soy una patriota de Glasgow.
The gannet glasgow
Un lugar emblemático de 1914 (una antigua parada de tranvía de aspecto pintoresco) alberga este “italiano casero” en la zona sur. Lo peor que se puede decir de él es que es “un poco estrecho cuando está lleno”, ya que es elogiado constantemente como uno de los locales favoritos “baratos y alegres”. En el menú, pizza, pasta y gelati, junto con algunos platos principales nutritivos (milanesa de cerdo, pastel de carrillera de ternera, risotto…).
Local bien establecido (fundado en 2004) en la Merchant City que se menciona en un número (limitado) de informes como un todoterreno excepcional por su asequible e interesante introducción a la cocina del sur de la India.
“La pasión y la inteligencia a la hora de vincular la comida y el vino son impresionantes” en este destino cada vez más conocido del West End. Fundado en 2008 (y entrado en nuestra guía en 2018), ganó en 2021 la primera estrella Michelin de Glasgow en 18 años, poco después del nombramiento como chef de Lorna McGee (protegida de Andrew Fairlie). Todos los informes reconocen su cocina “excepcional”, servida a partir de un menú degustación de ocho platos, y consideran que es “totalmente merecedor de sus premios”. Sin embargo, “cada vez es más caro”, hasta el punto de que algunos aficionados “temen que se esté volviendo inaccesible incluso para esas ocasiones tan especiales”.
