Descubrir París: China Town y la sopa vietnamita Pho
Lo primero que me llamó la atención de Pho Tai en Capitol Piazza fue su gente: los propietarios y parte del personal de cocina (me asomé a través de una abertura) parecían, bueno, de la generación pionera. Perdón por generalizar, ya que estaba bastante acostumbrado a la combinación Singapur-marido-vietnamita-esposa que se ve en los restaurantes locales.
Resultó que este restaurante vietnamita de propiedad familiar tenía sus orígenes en París. La familia china nacida en Vietnam se trasladó a París durante los años 70 para encontrar seguridad en tiempos de guerra, y posteriormente puso en marcha Pho Tai en la ciudad del romance.
Cuando le preguntamos si hay alguna diferencia entre su pho vietnamita y el de influencia parisina, el propietario dijo que los fideos que se venden en Vietnam no contienen tanta carne y hierbas, y se basan más en los fideos. Además, las bases de la sopa en Vietnam pueden no ser tan ricas.
Las lonchas y el tendón de ternera estaban tiernos, aunque mi amigo deseaba que hubiera algunas bolas de clase. Pho Tai añadió que no utilizaron bolas de carne porque intentan minimizar el uso de cualquier tipo de alimento procesado en sus platos.
#25 comer el mejor pho @ pho14 en parís – food hustle
El pho es una sopa de fideos vietnamita compuesta por fideos de arroz, caldo, condimentos y carne de vaca o pollo. Su sabor es una especie de arte en el mundo gastronómico. Los siguientes restaurantes de Massachusetts están especializados en pho. Compruebe uno la próxima vez que tenga un antojo.
Los clientes habituales de Pho Da Lat confían en el pho, y algunos afirman que les ha sentado bien cuando se encuentran mal. El restaurante es conocido por su excelente servicio y su amable trato con los clientes.
Los clientes de Pho Pasteur dicen que los cuencos de pho son de gran tamaño y deliciosos. Todo un menú de comida tradicional vietnamita espera a los clientes, así como un gran servicio en este restaurante de propiedad y gestión familiar.
Los clientes de Pho Paris hablan de la frescura de todo lo que comen, especialmente del pho. Los abundantes ingredientes parecen superar siempre la cantidad de caldo, y esto es algo bueno. Una comida completa se disfruta simplemente pidiendo un tazón de pho.
Pho Saigon, un restaurante cómodo y familiar, es conocido en la zona de Springfield por sus platos vietnamitas y tailandeses. Los clientes que han disfrutado del pho en todo el país deliran sobre su increíble sabor aquí.
El mejor Pho de París está en Song Heng
Lo mejor de nuestra cena en Bonjour Vietnam fue nuestro camarero. No me dijeron su nombre, pero era calvo y tenía gafas y fue quizás el mejor camarero que he tenido. Extremadamente paciente y atento y entusiasmado por hablar con los viajeros en inglés.
Este es el tipo de lugar en el que te puedes preguntar si deberías arriesgarte. Por las razones anteriores digo que sí. El menú es sencillo, la comida no es exigente (no es cocina “gourmet”), pero está bien preparada y es sabrosa, y tiene un precio muy razonable. La carta de vinos era igualmente razonable, y seleccionada por el propietario (“de las bodegas del ‘patrón’), por lo que tienes la sensación de que, aunque es un lugar sencillo, se cuida lo que se hace. El servicio fue amable y rápido, profesional, sin aspavientos. Me di cuenta de que nuestro camarero se asomaba a nuestra mesa para asegurarse de que no necesitábamos nada, sin introducirse innecesariamente. Un movimiento a favor.
Probamos el pollo frito y las gambas y nos impresionó su sabor. Los rollitos de Nem también estaban buenos. Luego pedimos un Pad Thai de pollo y Xeo Ban (crepe vietnamita). Nunca había probado el cerdo vegano y ¡estaba tan rico de sabor! Los mochis y el postre de leche de coco fueron el toque final perfecto para terminar nuestra increíble cena.
EL MEJOR PHO DE LA HISTORIA | PARIS FRANCE FOOD GUIDE
Bun Bar & RestaurantHermano de la tienda de fideos Little Bun, el Bun Bar & Restaurant de Amberes ofrece una mezcla de cocina vietnamita tradicional e innovadora. Tras haber recibido un Bib Gourmand de Michelin, Bun transforma las comidas callejeras más apreciadas de Saigón y Hanoi en platos sofisticados. El restaurante combina los sabores vietnamitas con ingredientes de primera calidad procedentes de Bélgica y los Países Bajos. Hay platos a la carta y especiales del chef, como el nom rau muong thit lon y el bun. No se pierda el destilado de arroz casero, conocido como uou de, que sirve de base para cócteles como el saketini y la mula Qui Nhon, no se puede perder.Le Nénuphar (Bruselas)
Le NénupharLa palabra “nenuphar” es un término latino que significa nenúfar, y este restaurante transmite toda la tranquilidad y elegancia de su homónimo, desde la comida hasta el interior decorado con gusto. Incluido en la Guía Michelin de destinos gastronómicos, el restaurante está escondido en un callejón de Woluwe-Saint-Lambert, en Bruselas. Desde su apertura en 1982, su fina cocina vietnamita se ha convertido en un sabor familiar entre la gran comunidad vietnamita de la capital belga y los lugareños. Le Nénuphar ofrece una amplia gama de clásicos vietnamitas como el pho y el banh cuon, pero su pato asado en crepe es uno de sus best-sellers. Si lo visita, disfrute de una cerveza Saigon fría en la terraza del jardín, en medio de una exuberante vegetación.FranciaPho Tai (París)
