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Si no vienes aquí para una cita nocturna o para compartir tragos entre amigos, podrías pasar por uno de los muchos eventos que se organizan en el espacio, como noches de pintura en vivo o eventos para recaudar fondos para organizaciones benéficas locales, como el Banco de Alimentos de Parkdale.

El Mango Mezcalito (16 $) es un cóctel sólido parecido al tequila, con un toque ahumado en cada sorbo. El mezcal se agita con Triple Sec, mango y lima, y se adorna con una gota de granos de granada y una ramita de romero.

El brandy, el ron, la frambuesa y la leche de avena se combinan para crear un cóctel cremoso pero suave. Tampoco se utilizan claras de huevo, ya que La Piscina elabora su propia espuma a partir de una receta secreta que no sólo es vegana, sino también sin gluten.

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El restaurante del centro de la ciudad La Piscina Ceviches & Fajitas ya está abierto dentro del edificio Austin Proper. El restaurante y bar de comida mexicana y tex-mex, del grupo McGuire Moorman Hospitality (MMH), se encuentra en el 600 West Second Street desde el miércoles 2 de diciembre, con servicio de comida para llevar.

El menú incluye, bueno, ceviches y una gran variedad de fajitas, que van desde el filet mignon envuelto en tocino hasta la langosta entera, pasando por las verduras y el al pastor. Para el servicio de cena, las fajitas se presentan en planchas que chisporrotean en la mesa. También hay un montón de marisco (pescado a la parrilla, ostras, quesadillas de langosta, tacos de lubina), cochinita pibil, guacamole, queso fundido y tortillas caseras. Las bebidas también son mexicanas, incluyendo margaritas y tequilas y mezcales de pequeña producción.

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Este es el último restaurante que ha abierto en Austin Proper, junto con el Peacock, un restaurante de estilo mediterráneo, la cafetería mediterránea informal Mockingbird y el bar de cócteles Goldie’s. Todos ellos están gestionados por MMH. Austin Proper es un edificio en parte hotelero y en parte residencial.

Restaurante La Piscina en Motril (Granada)

Anteriormente conocido como Safehouse Coffee, La Piscina fue un bar de café expreso en la misma ubicación en Brock y Dundas West durante más de cinco años. En la época de la pandemia, su propietario, Tyler Kostman, sabía que servir sólo café no iba a ser suficiente.

Dice: “Durante uno de los cierres, salí a comprar una nevera y un congelador y decidí añadir un montón de artículos de despensa locales a la mezcla, teniendo en cuenta que eso iba a ser una especie de solución para la pandemia”.

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Hace aproximadamente un año, Kostman se dio cuenta de que el espacio sería más adecuado como bar, con la opción de servir licores y bebidas por la noche. Se inspiró en los cafés que frecuentaba durante el tiempo que vivió en España, donde pasaban de ser una cafetería informal de día a transformarse lentamente en un bar de noche.

Como DJ y amante de la escena musical de Toronto, Kostman pensó que la propuesta de valor para La Piscina sería acoger también música en directo, DJ y eventos artísticos para apoyar a los artistas locales del barrio. Utilizar el formato de cafetería a bar permitió a Kostman aprovechar al máximo el espacio y le ha dado la libertad creativa para convertir La Piscina en un lugar único con muchas ofertas diferentes.

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