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Baozi (chino: 包子), Pao-tsih o bao, es un tipo de bollo relleno con levadura[1] en diversas cocinas chinas. Hay muchas variaciones en los rellenos (de carne o vegetarianos) y las preparaciones, aunque los bollos suelen cocinarse al vapor. Es una variante del mantou del norte de China.
Los registros escritos de la dinastía Song muestran el uso del término baozi para los bollos rellenos[2][3]. Antes de la dinastía Song del Norte (960-1279), la palabra mantou se utilizaba tanto para los bollos rellenos como para los no rellenos[4]. Según la leyenda, el baozi relleno es una variación del mantou inventada por el estratega militar Zhuge Liang[5]. [5] Con el tiempo, mantou pasó a indicar sólo bollos sin relleno en mandarín y algunas variedades del chino, aunque las lenguas chinas wu siguen utilizando mantou para referirse tanto a bollos rellenos como sin relleno[cita requerida].
Menú Baozi
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Baoz dimsum
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