Arroz negro con calamares
Sin embargo, creo que Sa Pobla tiene más ventajas que cualquier otro pueblo de la isla. La tierra es muy fértil y el cultivo de la patata tiene fama internacional. Algunos de los mejores embutidos de la isla se elaboran en Sa Pobla. Hay al menos 15 restaurantes que preparan auténticos platos mallorquines, algunos de ellos originarios de Sa Pobla.
Sa Pobla puede presumir incluso de tener una de las mejores variedades de arroz de España, y eso es mucho decir, porque algunos de los arroces españoles son los mejores del mundo. Los primeros arroces de Sa Pobla se cultivaban en la zona pantanosa de la Albufera, pero ahora los agricultores de Sa Pobla cultivan el arroz en secano, como cualquier otro cereal. Se siembra y se cosecha con maquinaria y se cultiva entre cosechas de patatas. Es una buena forma de mantener un campo en uso porque un cultivo de arroz necesita poca atención aparte de un riego eficaz, que se hace con aspersores.
Es mucho más caro que el arroz redondo ordinario de las conocidas marcas españolas que se encuentran en todos los supermercados, y su precio está a la par con el de otras variedades de alta calidad procedentes de la península.
Receta de arroz negro
Servimos menús degustación que destacan los mejores productos locales que podemos encontrar en las Islas Baleares, con ideas e inspiraciones de todo el Mediterráneo y un énfasis en los sabores limpios y los ingredientes de temporada.
Ubicado en el elegante entorno del Hotel Convent de la Missió, del siglo XVII, el restaurante Marc Fosh combina una cocina galardonada con una estrella Michelin con un espacio moderno, relajado y contemporáneo en el casco antiguo de Palma de Mallorca.
El mundo del vino está formado por enólogos, agricultores, vendimiadores, viticultores y personas que interactúan con la naturaleza de formas únicas y creativas. Detrás de cada etiqueta hay una historia oculta: debemos asegurarnos de escuchar. Nuestra carta de vinos pretende ser una pequeña puerta de entrada a este inmenso mundo, pero al mismo tiempo tan sencilla y familiar como abrir una botella de vino. ¡Disfrútela!
El mundo del vino está formado por enólogos, agricultores, vendimiadores, viticultores y personas que interactúan con la naturaleza de formas únicas y creativas. Detrás de cada etiqueta hay una historia oculta: debemos asegurarnos de escuchar. Nuestra carta de vinos pretende ser una pequeña puerta de entrada a este inmenso mundo, pero al mismo tiempo tan sencilla y familiar como abrir una botella de vino. ¡Que aproveche!
Arroz negro mallorca
2022
Se sabe que la paella es un plato tradicional originario de Valencia, concretamente de la localidad de Sueca. Los primeros escritos que describen la receta datan del siglo XV y a lo largo de los años las recetas han ido evolucionando, adaptándose a cada lugar donde se elabora el plato.
En sus inicios, la paella valenciana se preparaba con cuatro ingredientes principales que eran pollo, pato, conejo y caracoles, junto con una mezcla de azafrán, que es lo que da a este plato su peculiar color. Hoy en día la paella se adapta a diferentes gustos, y existen tres variedades principales:
Es una mezcla entre paella marinera y paella montañesa, es decir, carne, pescado y marisco. La carne utilizada suele ser pollo y conejo junto con el marisco que hemos mencionado en la paella anterior. También incluye diferentes tipos de verduras como guisantes, cebolla y habas.
La receta original procede de Castellón y se compone de arroz, pato, conejo, una especie de seta, caracoles, judías, tomate y ajo. Es básicamente un tipo de paella que se come en zonas de montaña, pero también tiene muchas variantes y sus ingredientes son en su mayoría similares, es decir, sólo se utilizan diferentes tipos de carne.
Arroz negro mallorca
online
Un arroz que, gracias a su excelente calidad, no se apelmaza y se mantiene fácilmente fresco, esponjoso y sabroso durante unos días después de la cocción (si se conserva en el frigorífico). Este arroz es ideal para la preparación de todo tipo de platos de arroz, ensaladas de arroz, como guarnición y, por supuesto, también para una tradicional “paella” española.
Un arroz que, gracias a su excelente calidad, no se apelmaza y se mantiene fácilmente fresco, esponjoso y sabroso durante unos días después de la cocción (si se almacena en el frigorífico). Este arroz es ideal para la preparación de todo tipo de platos de arroz, ensaladas de arroz, como guarnición y, por supuesto, también para una tradicional “paella” española.
Los arrozales de esta empresa familiar se encuentran en la reserva natural de la Albufera de Mallorca. El arroz ya se cultivaba allí en 1800. Sin embargo, el cultivo era mucho más arduo entonces que ahora. Desde entonces, por supuesto, se utilizan herramientas modernas para pelar el arroz y eliminar los granos negros. Sin embargo, el arroz ha conservado su excelente calidad. El agua necesaria en grandes cantidades para el cultivo del arroz se transporta con los molinos de viento típicos de Mallorca.
