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De la tierra de Alsacia, el Auberge de l’Ill extrae el espíritu familiar y la convivencia; de su terruño ofrece productos maravillosos y una cocina generosa.En 1952 comenzó la historia estrellada del Auberge de l’Ill. Desde entonces la historia del restaurante se escribe día tras día.A Jean-Pierre Haeberlin y sus famosas acuarelas y Paul Haberlin sucedieron Marc y Danielle ambos apoyados por sus hijos, todos animados por el mismo amor a la profesión. Una cocina gastronómica maravillosaLa cocina del Auberge de l’Ill refleja la imagen de la familia que se perpetúa a través de las generaciones: desde Paul Haeberlin con su famosa mousseline de ancas de rana y su melocotón Haeberlin, hasta su hijo Marc que hace la alianza perfecta entre platos clásicos y contemporáneos a través de sus creaciones.La generosidad, la búsqueda del sabor justo, la elegancia de la presentación de los platos así como la excelencia al servicio de los huéspedes están siempre presentes.Imagen de fondo 1Imagen de fondo 2<br />
Desde el alto armazón hasta los enrejados y paneles calados, El Pigeonnier es un oasis de madera protector y cálido.Todo aquí sugiere un elegante encanto. Un ambiente tradicional revisitado con la sutil combinación de líneas verticales y horizontales y una suspensión de vidrio soplado: un haz de madera con una ligereza sin igual.¡El sueño no está lejos! El Pigeonnier se puede reservar para eventos privados. El menú
2 restaurantes con estrella michelin
Pure C** es un generoso homenaje a Zelanda y a sus ricos productos. En un ambiente íntimo y profesional, rendimos homenaje al mar en su forma más pura. Estamos encantados de invitarle a devorar nuestro menú con gran deleite, acompañado de nuestra vista panorámica única al mar. En Pure C se trata de crear una impresión significativa al tiempo que se esfuerza por crear olas de indulgencia.El menú Pure C se basa en nuestras propias experiencias, percepciones culinarias y creencias fundamentales. El menú de Pure C se basa en nuestras propias experiencias, percepciones culinarias y creencias fundamentales. Estamos fusionando sabores locales, inspiradores y honestos que resultan en platos superiores.Pure C ganó su primera estrella Michelin en noviembre de 2011, una segunda estrella Michelin, que el restaurante conserva hasta hoy, siguió en 2018. Pure C se encuentra en el Strandhotel rodeado por las dunas de Cadzand-Bad ofreciendo una coyuntura edificante y un ambiente único.
“Pure C es el primer restaurante donde todas mis percepciones y mi herencia se convirtieron en nuestra verdad. Nuestro objetivo es crear el equilibrio más puro entre calidad profesional, perfección culinaria y un ambiente espontáneo. Para mí, Pure C es tan dinámico como el Mar del Norte y ése es uno de nuestros mayores puntos fuertes. No me gusta lo obvio, la clave está en cabalgar constantemente con las olas y buscar nuevos retos. Comer, pero también trabajar en Pure C es una experiencia única e inspiradora en un entorno encantador hecho para compartir” SERGIO
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Entre en un mundo completamente nuevo y adéntrese en el restaurante Aan de Poel, galardonado con 2 estrellas Michelin. La vista sobre el agua, que cada temporada es una fiesta para los ojos, es gratis. Por otro lado, desde la cocina abierta podrá ver a los chefs haciendo magia. En un ambiente de líneas suaves, tonos cálidos y mesas redondas, le espera un viaje gastronómico de primera clase.
En 2018 se publicó una crónica culinaria de los 10 años de Aan de Poel: “Signature” para celebrar el 10º aniversario del restaurante. Es un libro imprescindible para los amantes de la cocina. El libro es una edición limitada, tiene una portada única y está numerado. Cada cubierta tiene su propia firma y está pintada a mano por Stefan van Sprang.
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KatseveerEste llamativo edificio a orillas del Oosterschelde era antes la sala de espera del transbordador fluvial. Desde su asiento en el restaurante Katseveer, en lo alto del dique, la vista abarca tierra, agua y la pequeña playa de Katseveer. Es esta vista la que Rutger van der Weel evoca mágicamente en su plato. Se trata de cocinar con pasión. (Lo hará). El menú es una composición armoniosa, con abundante pescado y productos regionales.
De Kromme WatergangCuando llegue a De Kromme Watergang, en Slijkplaat, verá a su izquierda la escuela restaurada que ahora alberga el restaurante. A su derecha, De Zilte Hof, un huerto clave en la cocina de Edwin Vinke. Unos 260 cultivos a empujones llenan una paleta de olores, colores y sabores. Su cocina combina lo terrenal y lo salobre, con su infinito y creativo desparpajo.
Inter ScaldesLa cocina de Inter Scaldes, situada entre el Oosterschelde y el Oesterchelde, es el escenario del equilibrado chef Jannis Brevet. Busca el equilibrio entre la riqueza de las aguas y los productos que le brindan los pólderes de Beveland.
